Brawn da cabeza dun porco na casa

Existen moitas razóns para preparar o brawn - algo entre salchicha , sopa de carne xelea e espesa. Este prato nutritivo é unha excelente fonte de proteína e coláxeno (un axente gelificante que se atopa nos tendóns, cartilaxes e pel de animais). Seelz atenderá aos atletas e aos que só levan un estilo de vida activo e os que queren perder peso. Dígoche como facer un brawn da cabeza dun porco.

Para cada un deles

A receita dun brawn da cabeza dun porco, en principio, é a mesma para todas as amantes: alguén leva unha cabeza enteira, soamente unhas orellas ou as meixelas dun porco. Hai quen engade beans ou chícharos nun prato preparado, hai quen prefiren un prato sen aditivos. Hai quen se amolda nunha película ou cun ollo azul, a maioría déixanlle conxelar en moldes. Ben, e poñéndose, claro, diferente. Alguén necesita un rabanete de cabalo, rábano picante, alguén de mostaza , alguén prefire vodka, alguén bebe cervexa. Pero case todos van dicir que o brawn é moi saboroso.

Unha receita sinxela

Ingredientes:

Preparación

Para preparar un cofre caseiro desde a cabeza dun porco, elixe unha boa cabeza pequena dun pequeno porco. Por suposto, fresco, debidamente dividido e, preferiblemente, cepillado. Cortámoslles as casas en anacos pequenos, lavámolos ben e poñelos nunha pota. A auga ao cocer o peirao debe ser sobre unha palma sobre a carne. Puxémolo no lume e non imos a ningún lado. Mentres o caldo ferva, haberá moita escuma. Reduce o mínimo ao mínimo e elimina o ruído ata que a superficie do caldo vólvese completamente limpa. Deixamos o lume como mínimo, cubrimos e xestionamos calquera empresa durante aproximadamente 2 horas. Por suposto, periódicamente chegar ao prato, elimina a escuma, elimina a graxa, seguimos, de xeito que o hervor permaneza minimalista. O brawn da cabeza dun porco está cocido na casa Condicións por un longo tempo, pero se non, non vai dar un sabor transparente saborosa. Logo dunha hora desde o inicio da cocción poñemos as zanahorias limpas (enteiramente), as lámpadas (a miña, pero non a limparemos), a loureiro ea pimienta. Cando a carne queda fácilmente detrás das pedras, eliminamos as cebolas e as cenorias, agregamos o allo, apagamos o lume, cubrimos e por unha hora e media esquécense do prato. Entón comeza a diversión. Retire delicadamente as pezas da cabeza do caldo, elimine os ósos da carne, corte finamente e transfírao aos moldes. O caldo restante é filtrado (permanece un pouco) e un pouco se vierte nos moldes con carne. Cando o brawn arrefríese, o movemos ao frigorífico. Como podes ver, cociñar un brawn da cabeza dun porco é sinxelo e bastante barato.