Existen moitas razóns para preparar o brawn - algo entre salchicha , sopa de carne xelea e espesa. Este prato nutritivo é unha excelente fonte de proteína e coláxeno (un axente gelificante que se atopa nos tendóns, cartilaxes e pel de animais). Seelz atenderá aos atletas e aos que só levan un estilo de vida activo e os que queren perder peso. Dígoche como facer un brawn da cabeza dun porco.
Para cada un deles
A receita dun brawn da cabeza dun porco, en principio, é a mesma para todas as amantes: alguén leva unha cabeza enteira, soamente unhas orellas ou as meixelas dun porco. Hai quen engade beans ou chícharos nun prato preparado, hai quen prefiren un prato sen aditivos. Hai quen se amolda nunha película ou cun ollo azul, a maioría déixanlle conxelar en moldes. Ben, e poñéndose, claro, diferente. Alguén necesita un rabanete de cabalo, rábano picante, alguén de mostaza , alguén prefire vodka, alguén bebe cervexa. Pero case todos van dicir que o brawn é moi saboroso.
Unha receita sinxela
Ingredientes:
- partes da cabeza de porco - 2,5 kg;
- lámpadas de tamaño medio na casca - 3 pezas;
- Laurel leaf - 5-6 pezas;
- allo grande - 2 cabezas;
- 3 cenorias grandes;
- chícharos de pementa (perfumado, negro) - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Para preparar un cofre caseiro desde a cabeza dun porco, elixe unha boa cabeza pequena dun pequeno porco. Por suposto, fresco, debidamente dividido e, preferiblemente, cepillado. Cortámoslles as casas en anacos pequenos, lavámolos ben e poñelos nunha pota. A auga ao cocer o peirao debe ser sobre unha palma sobre a carne. Puxémolo no lume e non imos a ningún lado. Mentres o caldo ferva, haberá moita escuma. Reduce o mínimo ao mínimo e elimina o ruído ata que a superficie do caldo vólvese completamente limpa. Deixamos o lume como mínimo, cubrimos e xestionamos calquera empresa durante aproximadamente 2 horas. Por suposto, periódicamente chegar ao prato, elimina a escuma, elimina a graxa, seguimos, de xeito que o hervor permaneza minimalista. O brawn da cabeza dun porco está cocido na casa