Baixo o nome de "carne en francés con carne picada", adoitan comprender un prato de varias capas, que é unha especie de granada de pataca analóxica, só con carne ou polo na composición. Tendo ordenado todos os ingredientes na orde necesaria, o prato sitúase no forno e ponse dourado, con pouca frecuencia baixo unha capa de queixo.
Carne en francés con patacas e recheo
A carne, as patacas e os puerros son unha combinación clásica de produtos para a gastronomía de Provenza. Trasládase alí e vostede, cociñando o prato segundo a seguinte receita.
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 940 g;
- manteiga - 55 g;
- porros (parte branca) - 2 pezas;
- Carne moída - 560 g;
- caldo de carne - 230 ml;
- queixo ralado - 115 g;
- Orégano secado - 1/2 cunca.
Preparación
Use 2/3 de manteiga para transitar os puerros. Cando as pezas se volvan transparentes, engádelle carne picada, adormece todo e acrexa a calor. Axiña que a carne engorde unha codia dourada, encha-lo con caldo e deixala a languidecer por 15 minutos xa en pouco calor. Distribúe as carnes picadas preparadas na forma escollida e, enriba, estenda os círculos de pataca e manteiga.
A carne en francés a partir de carne picada debe manterse no forno durante 45 minutos a 200 graos, coa forma de ser cuberta con follas. Despois de eliminar a folla, a cima das cacerolas está cuberta de queixo e sae durante 15 minutos baixo a grella.
É aínda máis conveniente cociñar carne en francés con carne picada nun multiveto, pode inmediatamente marear a carne con cebola en "Baking", poñer en caldo, e repartir as rodajas de patacas e continuar a cocer por outros 50 minutos.
Como cociñar carne francesa a partir de polo?
O polo está idealmente combinado con salsas brancas, polo que decidimos engadir a seguinte receita á salsa bechamel e engadir as rodajas de tomate por brillo.
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 680 g;
- carne molida de galiña - 440 g;
- tomiño - 4 ramas;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- Salsa bechamel - 460 ml;
- queixo - 155 g;
- tomates - 2-3 pezas.
Preparación
Chicken brown, ao final da comida, engade o tomiño e o ajo á carne. Cortar os tubérculos de pataca pelada o máis finamente posible. Na parte inferior do formulario seleccionado, engada o pollo, cobre con salsa de 2/3 e esprégalle as rebanadas finas da pataca encima. Lubricar todo coa salsa que queda e decorar con rodajas de tomate. Poñer carne en francés con carne picada e tomate á hora de cocer a 180 grados 35 minutos, despois cambie á parrilla, espolvoree o prato con queixo e deixe marrón.