Plato de cogomelos indiscutiblemente sabroso - caviar de chanterelles. Se houbese unha "colleita" xenerosa, este lanche pódese preparar para o seu uso futuro. Servir con bocadillos, engadir a sopas ou comer co seu prato favorito de cereais ou verduras. Un prato sinxelo e sinxelo está preparado en dous aspectos, unha receita está dispoñible para cada chef novato.
Como cociñar os ovos de cogomelos?
Caviar de chanterelles para o inverno - receitas, xeralmente sinxelas, sen ter características. O único punto importante no proceso é a preparación de cogomelos.
- Antes de comezar a cociñar, debes lavar os cogomelos, botalos nun gran recipiente de auga, elimina o lixo e revisa cada copia, raspando a suciedade.
- Enxágüe de novo en auga limpa, mirando os sombreiros con movementos de masaxe, non debería haber puntos sospeitosos neles.
- Non ten sentido preocuparse pola presenza de insectos nos cogomelos, raramente son vermellos.
- Se os cogomelos non se aplican de inmediato, despois do lavado deben secarse, transferirse a un recipiente, cuberto cunha toalla, poñer nunha heladera.
Como cociñar os ovos de cogumelos para o inverno?
Huevas recolectadas de chanterelles para o inverno - un delicioso aperitivo, que se pode servir nunha festa festiva. A receita proposta é básica, dada a composición mínima dos ingredientes. Complementar a peza pode ser verduras, allo, tomate, o principal é non esaxerar con especias, os chanterelles non se combinan ben con sabores moi picantes.
Ingredientes:
- chanterelle - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- cenorias - 100 g;
- sal;
- aceite vexetal.
Preparación
- Cogomelos pelados ferver durante 10 minutos, eliminando a escuma.
- Colar, secar, liquidificador.
- Nunha tixola, salve as cebolas, engada as cenorias seguidas dos cogomelos.
- Fritir 10 minutos, revolver constantemente, sal.
- Ovos de cogomelos distribuídos de chanterelles para o inverno en frascos esterilizados, selados.
Caviar de cogomelos con allo - receita para o inverno
O cogomelo co allo é especialmente perfumado. Para mellorar o bocado de sabor picante pódese complementar con herbas secas, non se recomenda agregar frescos para evitar que as latas de moldaxe. Engadido á composición da pimienta "light" fará de caviar unha pequena illa e máis interesante ao gusto.
Ingredientes:
- chanterelle - 2 kg;
- allo - 6 dentes;
- pementa "light" - 2 vainas;
- sal;
- o fiúncho seco - 1 colher de sopa. l;
- aceite;
- cebola - 2 pezas.
Preparación
- Cogomelos lavados e pelados cociñamos durante 10 minutos.
- Picar o liquidificador de cantigas.
- Cebola Sparce, engade o puré de cogomelos, frite 10 minutos.
- Engade o allo picado, a pementa picada, cociña por 5 minutos, engade o sal, vértese en herbas secas.
- O caviar de chanterelles con allo está languideciendo durante 5 minutos, distribúese mediante recipiente e selado.
Caviar de cogomelos con tomates
A ovos de cogomelos sabrosos dos chanterelles, a receita descrita a continuación, serve inmediatamente despois do arrefriamento, é tan delicioso que non ten tempo para preservalo. Os tomates, os pementos doces e picantes fan que o aperitivo teña un apetito extraordinario, e para fortalecer o sabor do cogomelo orixinal, recoméndase a asar os ingredientes na manteiga.
Ingredientes:
- chanterelle - 1 kg;
- tomates - 3 pezas;
- pementa doce - 1 pc;
- pimienta amarga - ½ pezas;
- allo - 2 dentes;
- cebola - 1 peza;
- Manteiga.
Preparación
- Cogomelos fervendo, seco, cortado finamente.
- Cortar todas as verduras, tan pequenas como sexa posible.
- Despeje as cebolas, engade cogumelos, cociña ata que o líquido se evapore.
- Xoga os pimientos, allo picado, sal.
- Ao final engade os tomates, mestura, reduce a calor, cubra.
- O caviar de chanterelles estará listo en 15 minutos.
Caviar de cogumelos con tomate para o inverno
O ovo de cogomelos procedente de chanterelles con pasta de tomate cosechouse durante o inverno e almacénase por moito tempo, grazas a unha gran cantidade de manteiga. Deste número de cogomelos terá aproximadamente un banco de 0,5 litros. As xampusas son retorcidas a través dun moedor de carne, se prefires sentir pequenas cantos chanterelles, usa un filtro grande.
Ingredientes:
- cogomelos - 1,2 kg;
- cebola - 1 peza;
- pasta de tomate - 50 g;
- auga 50 ml;
- allo - 3 dentes;
- sal e pementa;
- aceite vexetal - 130 ml.
Preparación
- Cogomelos puros cociñamos durante 10 minutos. Filtro, drenaxe.
- Moler os champiñóns a través dun moedor de carne.
- Frite a cebola, engade a masa de cogomelos.
- Combina auga e pega, vese a caviar, engade o ajo picado, sal e pementa.
- Mañá é de 40 minutos.
- Verter unha lata estéril, verter aceite quente, corcho.
Caviar de cogumelos para o inverno con cenoria
O hongo de cogomelos con cenoria é máis saboroso e apetitoso. Os compoñentes vexetais melloran o sabor do boleto, pero debes observar a medida e preservar o sabor natural dos chanterelles. Pode simplificarse a cocción, ao desprazar os ingredientes á vez, só se debe engadir o allo ao final, a fin de non estropear o resultado final.
Ingredientes:
- cogomelos - 1 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 1 pc.
- allo - 3 dentes;
- o fiúncho e a albahaca secos - 1 colher de chá;
- aceite vexetal;
- pementa doce - 1 pc.
Preparación
- Os cogomelos son lavados, fervidos e secos.
- Omitir todos os ingredientes (excepto o ajo) a través dun moedor de carne.
- Inserta o teu corazón, Despeje un pouco de aceite.
- As carcasas e os chanterelles queimados durante 25 minutos.
- Introduza o allo picado, mestura, sal, engade as herbas secas. Tear por 5 minutos.
- Verter nun frasco estéril, corcho.
Caviar de chanterelles e calabacín para o inverno
Calquera cociña de caviar de cogomelos está acompañada dunha variedade de verduras, esta opción non é unha excepción. O aperitivo resulta ser rico, apetitoso e o proceso de facer bocadillos non leva moito tempo. As verduras son combinadas harmoniosamente con chanterelles e especias simples. A picante engadirá pementa picante e allo.
Ingredientes:
- cogomelos - 1 kg;
- abobrinha - 300 g;
- cenorias e cebolas - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- pementa picante - 1 vaina;
- pasta de tomate - 20 g;
- aceite - 150 ml;
- sal, azucre - a ½ st. l.
Preparación
- Cogomelos cociñando, eliminando escuma. O caldo se drena nun recipiente separado.
- Cebola Sparce, agregue cenorias ralladas, pasta, sal e azucre. Tear por 5 minutos.
- Ralear calabacín, por separado, coa adición de aceite.
- Combina todos os ingredientes, perfore cunha licuadora, transfírao a unha tixola, Despeje en 20 ml de caldo.
- Introduza o ajo e cociña a 30 minutos.
- Expandir en frascos, caviar esterilizado a partir de calabacín e chanterelos 15 minutos, corcho.
Caviar de chanterelles con vinagre para o inverno
É mellor gardar toda a carne de inverno a partir de chanterelles con vinagre, nin sequera é necesario esterilizar. Ademais da función de conservación, o vinagre engade un picante agrio picante. Os ingredientes pódense cociñar por separado, pero é máis rápido percorrer todos os ingredientes a través da moedor de carne e desviarse durante aproximadamente media hora.
Ingredientes:
- cogomelos - 1 kg;
- cebola, cenoria, pemento doce - 1 pc;
- pimienta amarga - ½ pezas;
- allo - 3 dentes;
- aceite para fritir;
- vinagre 6% - 50 ml;
- sal.
Preparación
- Os cogomelos fervidos, as cebolas, os pementos e as cenorias desprazáronse a través dunha moedor de carne.
- Poñer nunha tixola de salteado e fritir a lume medio durante 20 minutos, poñer no allo, espolvorear.
- Engadir o vinagre, mesturar, botar 5 minutos, botar nun frasco, corcho.
Caviar de cogomelos no multivariante
Caviar de cogomelos cocido no multivariado para o inverno - unha receita que non difire fundamentalmente da tradicional. Todos os ingredientes colócanse na tixela e longaniza. Como conservante, o vinagre realizará e o proceso de languidez tardará unha hora. Prepare o recipiente con antelación, cociñando frascos e tapas.
Ingredientes:
- chanterelle - 2 kg;
- cebola, cenoria, pemento, tomate - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- sal, pementa molida;
- vinagre 6% - 100 ml;
- aceite - 50 ml.
Preparación
- Os champiñóns, as cebolas, as zanahorias, os tomates brancos e os pementos son desplazados a través dun molinillo de carne, directamente na tixela do aparello.
- Introduce aceite, sal, pementa.
- No cociñeiro "Zharke" durante 15 minutos, introduza o allo.
- Mestura, activa "Quenching", cociña por 40 minutos.
- 10 minutos antes do sinal, Despeje o vinagre, mestura.
- Verter recipientes esterilizados, corcho.