Existen innumerables receitas de Charlotte. A delicadeza universal combínase perfectamente non só con mazás, como afirman as receitas clásicas, senón tamén con outras bagas e froitas, por exemplo, os albaricoques.
Pan Charlotte con mazás e albaricoques
Esta receita elemental créase especialmente para os que non saben como, ou non queren confundir coa proba. No canto da proba habitual para os charlottes, nesta receita usamos pan tostado simple.
Ingredientes:
- albaricoques secos - 140 g;
- auga fría - 125 ml;
- azucre - 170 g;
- mazás - 1,2 kg;
- canela molida - 1 cucharadita;
- pan - 1 6 rodajas;
- manteiga - 80 g;
- Melmelada de albaricoque - 90 g.
Preparación
O forno quéntase ata 180 ° С. Lubrique o prato para hornear (diámetro - 20 cm) con aceite.
Damasco secos nunha pota con 70 gramos de azucre, e despois derramou toda a auga. Cociña o xarope durante uns 2-3 minutos ata que se disolvan os cristais de azucre. A continuación, colocamos na cacerola rebanadas de mazás peladas de sementes e segue a cociñar o xarope por outros 8-10 minutos ou ata que as mazás volvan suaves.
Mestura a canela co resto do azucre. Cortámoslle a codia do pan tostado e mesturamos a manteiga con aceite e espolvorearemos coa mestura de canela. Distribuímos o pan na base do molde e as paredes solapan. Cubrimos a tixola con mestura de mazá de albaricoque e coloque o charlotte no forno. Ás o prato durante 30-35 minutos, engrasa a cima da torta con mermelada e saia no forno por 5 minutos máis. Servimos charlotte, espolvoreado con azucre en po.
Pódese preparar un charlotte con albaricoques segundo esta receita no multivariado, só seleccione o modo "Hornear" durante 40-45 minutos.
Charlotte con Damasco, mazás e ameixas
Ingredientes:
Para a froita:
- albaricoques - 4 pezas;
- ameixas - 4 pezas;
- mazá - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- azucre - 125 g;
- mel - 1 colher de chá.
Para o pastel:
- manteiga - 150 g;
- azucre - 150 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 100 g;
- po de cocción - 1 1/2 cunca.
- almendras moídas - 100 g;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- leite - 125 ml.
Preparación
Lubrique o formulario de 20 cm para cocer con aceite. Damasco e ameixas cortaron á metade e extraémoslles os ósos. A partir de mazás, elimine o núcleo con sementes e corte-los en láminas finas. O azucre mestúrase con 75 ml de auga nunha cacerola e quéntase a lume medio ata que se disolvan os cristais, despois de que mantemos o xarope ata convertelo en caramelo dourado.
Na parte inferior da forma preparada derramar o caramelo e repartir sobre el anacos de mazás, ameixas e pexegos.
Para a masa, bate a manteiga suave con azucre ata branco e aireador. Engadimos á mestura de aceite 1 ovo ao mesmo tempo, sen deixar de bater. Tamizamos a fariña con po de cocción, agregamos as améndoas e comezamos a verter a mestura seca ao aceite golpeado. Engade a vainilla e o leite á masa acabada, despois vértea sobre a base da froita na forma.
Cociñamos un charlotte durante 50 minutos, despois de cociñar, arrefriamos durante uns 15 minutos, xiremos a un prato e vainas con mel líquido.
Charlotte con Damasco - receita
Ingredientes:
- Albaricoques enlatados - 410 g;
- manteiga - 125 g;
- azucre medio século;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- ovos - 2 pezas;
- fariña que se eleva - 1 1/3 do elemento;
- iogur - 350 ml;
- pétalos de améndoas - 1/4;
- Afeitado de coco - 1/4 culler de sopa.
Preparación
O forno quéntase ata 180 ° С. Lubrique o formulario para cocer con aceite. A metade do albaricoque enlatado se seca. Usando un mezclador, bata a mantequilla suavizada con azucre ata que se forme masa de aire branco, engade unha mestura de aceite de extracto de vainilla e ovos, unha por vez. Engádese ao aceite de fariña e iogur. Separe a metade da masa na forma preparada, distribuír as metades dos albaricoques ea masa restante. Espolvoree o bolo con pétalos de améndoa e chips de coco e despois coloque no forno durante 40-50 minutos.
A charlotte de Damasco elaborado debe enfriarse durante 10-15 minutos antes de servir.