O almacenamento axeitado de produtos é un dos compoñentes máis importantes do gasto económico e correcto da parte do orzamento que se destina para a alimentación. Regularmente estamos considerando as regras para almacenar os produtos máis diversos e hoxe os peixes están en liña.
Como almacenar peixes no frigorífico?
A análise da pregunta debe comezar cun punto dedicado á forma de almacenar peixes frescos. Si, si, esta acción aparentemente normal e bastante común ten as súas propias regras.
A carcasa de peixes frescos debe ser limpo inmediatamente despois de regresar a casa a partir de escamas e vísceras, e lavouse coidadosamente, xa que os giblets e a moco na pel de peixe son un medio ideal para o desenvolvemento de patóxenos. É por iso que o peixe fresco non debe ser mantido no frigorífico durante máis de dous días, para estender a vida útil, a carcasa lavada e seca debe colocarse inmediatamente nunha bolsa selada e poñer nun conxelador. O peixe conxelado conserva a frescura por ata 3 meses, pero ten en conta que non se debe volver a conxelar, xa que este procedemento non só priva a pulpa do sabor, senón tamén un risco para a saúde. A temperatura ideal para almacenar peixes frescos é de 3 a 5 graos.
Non hai que esquecer que o peixe cru non é o produto máis deliciosamente cheiro e, polo tanto, é mellor almacenalo nun recipiente hermético, evitando a proximidade directa a carne e produtos lácteos, e moito menos sobremesas.
Un punto separado refírese á forma de almacenar peixes salgados vermellos. O sal é en si mesmo un conservante, pero iso non significa que as lonchas de peixe salgadas poden almacenarse durante semanas - teñen a mesma vida útil que o peixe fresco, pero os métodos de almacenamento son diferentes. Por suposto, pode conxelar o filete salgado nun paquete selado, pero é máis conveniente almacenar rodajas de peixe salgado nunha lata e aceite refinado. Durante 3 meses non están preocupados pola súa seguridade.
Como almacenar peixes afumados?
A carcasa de peixe cocida polo método de fumar é menos resistente ao almacenamento e, polo tanto, pode manter a frescura durante 30 días a unha temperatura de almacenamento non superior a 8 graos. Podes prolongar a vida útil ao conxelar. Como almacenar peixe afumado quente? É moi sinxelo. Pódese envolver en papel espeso ou colocar nun recipiente hermético, para non "fumar" todos os demais contidos da cámara frigorífica.
Os produtos fumados en frío permanecen frescos ata 60 días a unha temperatura de almacenamiento de -2 a -5 graos.
Unha cuestión separada sobre como almacenar balyk de peixes, xa que os produtos de balyk non conteñen a pel, que normalmente protexe a pulpa dunha rápida deterioración. Os balyks frescos poden manterse durante dúas semanas a unha temperatura de almacenamiento de -2 a -5 graos.
Se o peixe está cuberto cun revestimento adhesivo ou blanquecino, despréndese un cheiro desagradable: as condicións de almacenamento ou a tecnoloxía de cociña foron violadas. Con este tipo de produto é mellor non experimentar, pero inmediatamente envíeo ao lixo.
Como almacenar peixes secos?
O punto principal no almacenamento de peixes secos é a humidade constante e correcta, o que non leva
Sobre a forma de almacenar peixes secos , tamén podes ler no noso sitio web.