O arroz integral difire da súa contraparte branca só no grao de purificación, no primeiro é menos e, polo tanto, contén máis fibra dietética tan necesaria para os intestinos. Xunto coa fibra, o arroz integral é diferente e moito maior en vitaminas B, vitamina E, así como microelementos importantes como potasio, magnesio e zinc. Pero a diferenza entre estes dous tipos de cereais non só son os seus beneficios, senón tamén no xeito de cociñar (aínda que a diferenza na cocción non é tan notable). Sobre todas as sutilezas de como deliciosas para cociñar arroz integral, imos falar máis aló.
Preparación de arroz integral
Moitos trucos non ocultan este proceso, pero hai que coñecer algúns dos matices. Un destes matices é a preparación de grans de arroz integral antes de cociñar. Unha vez que se conserva a cuncha de arroz integral, a humidade absorbe moito menos que o arroz branco almidón e, polo tanto, para que os grans de arroz marrón queden suaves logo de cociñar, é mellor embeber en auga fría durante media hora ou hora antes de preparalos. Antes de remojar, o arroz tamén se aclarou para limpar a auga.
O arroz integral é famoso polo seu aroma de noces lixeiros e, se queres obtelo na saída, despois de secarse despois de empapar, o gran debe ser rapidamente frito en aceite vexetal. Non obstante, non hai necesidade de facelo sen fallar.
Despois de medir un vaso (ou calquera outro volume) de grans de arroz, enche os 2 1/2 vasos (ou igual en volume) de auga fría limpa. Unha cullerada de sal para un vidro estándar (250 ml) de arroz será suficiente. Xunto coa auga, podes verter os cereais con caldo e engadir outras especias ademais de sal.
Despois da ebulición do líquido, o arroz está cuberto cunha tapa e a calor redúcese ao mínimo. Sobre este incendio, o arroz debe ser cocido durante uns 40 minutos, pero o tempo exacto depende da tarxeta e dos pratos utilizados, polo que logo de 20 a 25 minutos verifique que os grans non sexan queimados ou fervidos. Ao final da cocción deixe o gran para pasar baixo a tapa, sen revolver, durante 10 minutos, para que a humidade permaneza absorbida.
Non hai segredos de como facer ferver o arroz integral , xa que debidamente cocidos e non cocidos, os grans castaños non se xuntan por si mesmos debido á presenza do mesmo depósito non limpo.
Se comezou a cociñar o arroz integral nun multivariado, entón mídese o arroz e a baía con auga, cubra o dispositivo cunha tapa e selecciona o modo "Rice / Puericultura" ou "Croup" e, a continuación, axusta o tempo a 45 minutos.
Indio pilaf de arroz integral
Ingredientes:
- arroz integral - 1 elemento;
- fenugreek - 3 g;
- cebola branca - 70 g;
- pasta de allo e xenxibre - 1 cucharadita;
- follas de menta - 5-6 pezas;
- cúrcuma, anís de terra, cardamomo, masala - por pizca;
- un puñado de noces.
Preparación
Deixamos o arroz lavado a remollo e, mentres tanto, nos comprometemos a preparar outros ingredientes. En aceite vexetal, frite por noces, elimínalos e freza especias con cebolas picadas. Cando a cebola obtén unha tinge dorada característica, mestúrao cunha pasta perfumada de allo e xenxibre (allo e xenxibre se tritura en proporcións iguais), rebanadas con menta e deixe sentarse durante 5 minutos. Mestura o asado perfumado cos grans de arroz, se seca logo de empaparlos e despois vértese o contido da pota con auga, seguindo a proporción de grans e líquidos 1: 2. Despois de engadir arroz, cubra os pratos cunha tapa e ferva a lume baixo ata que se evapore toda a humidade. Despois deixe reposar durante 10 minutos e espolvoreo con noces.
Se o desexa, a receita do arroz integral pódese preparar con verduras, agregando cenorias de cebola frita, chícharos, pemento ou inflorescencia de coliflor.