O esturión foi considerado o peixe máis delicioso e delicioso. Os seus pratos son unha excelente decoración de calquera mesa. Mime-se e os seus amigos cunha receita especial, cociña o esturión cocido. Créame, ninguén permanecerá indiferente á túa obra mestra culinaria e será recordado por moito tempo. A receita do esturión horneado non é complexa, pero ao mesmo tempo moi sabrosa. Consulte por ti mesmo!
Sturgeon al horno en papel aluminio
Ingredientes:
- esturión - 1 kg;
- sal, pementa, especias - a gusto;
- viño branco seco - 50 ml;
- zume de limón - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Como cociñar o esturión en papel aluminio? É moi sinxelo. Tome o peixe, tirar con coidado das entrañas e lavar coidados con auga fría. Entón, afastado e dentro, frote ligeramente con sal e deixe uns 15 minutos. Agora volvemos a lavar a carcasa debaixo da billa e resívaa cunha toalla. A continuación, frote o peixe con pementa, especias como tomiño, perexil e sal a gusto. Espolvoreo suavemente con zume de limón e graxa con aceite vexetal. Entón tomamos un prato de cocción, coloque unha folla nel, dobrado á metade e coloque o peixe encima. Engadir un pouco de viño branco, coidadosamente selar a folla e poñer a forma nun horno precalentado a 170 °. Ás aproximadamente 35 minutos ata que estea completamente listo. Como podes ver, toda a receita do esturión cocido é bastante sinxela e non leva moito tempo. Transferir o peixe cocido a un prato fermoso, decorar con finas rodajas de limón, ramitas de perejil e follas de menta. Cortáronlle o esturión cun coitelo afiado e servimos peixe sobre a mesa con calquera salsa.
Esturión recheo de salmón
Ingredientes:
- esturión - 3 kg;
- Salmón - 1 kg;
- pan branco - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- ovo - 3 pezas;
- crema - 50 ml;
- sal a gusto.
Preparación
Que tan delicioso para cociñar o esturión no forno? En primeiro lugar, introduza suavemente o peixe, elimina os ollos, as pequenas escamas, as branquias e enxágüelo completamente baixo auga fría. A continuación, escova a cana con auga fervendo e mestura rapidamente en auga fría. A continuación, escolle coidadosamente os espiños cun coitelo afiado. Agora frotamos o peixe por dentro e por dentro con pementa, especias e sal a gusto. Deixar por 30 minutos ben salgados e adobados.
Mentres tanto, estamos preparando o recheo. Para iso, pasemos o filete de salmón a través dun amolador de carne, engádese o pan branco previamente en leite e moléxelo de novo nunha moedor de carne ou nunha licuadora. A continuación, coloque a masa resultante de manteiga derretida, sal e mestura ben. Volvemos a pasar polo moedor de carne tantas veces que ao final obtés unha masa suave, homoxénea e magnífica. Cambiamos o recheo nunha placa fría. Nun recipiente separado, bata as proteínas e engádea coidadosamente á masa de peixe con crema batida. Ademais, se o desexa, pode engadir moscada de noz moscada, alcaparras, cámara descascada, viño, etc. Todo depende da túa
A continuación, coloque o esturión cocido no prato, decorado con follas dunha ensalada verde, debuxar no peixe un fermoso patrón de calquera salsa lixeira, decorar con rodajas de limón, olivas e servir esta beleza sobre a mesa. Como prato lateral, as patacas fritas ou fritas son perfectas.