Durante unha colleita abundante de froitas, moitas bagas e froitas son secas, conxeladas e conservadas, a fin de prolongar a súa "vida" ata o frío. Pero se unha forma máis sabrosa e interesante de coller froitas e bagas é preparar unha pastilla, que é moito máis cómodo de gardar. Sobre como facer unha pastilla na casa, imos describir detalladamente a continuación.
Pastila - receita na casa
Ingredientes:
- mazás - 920 g;
- auga 215 ml;
- canela - 1 cda. culler;
- zume de 1/2 de limón.
Preparación
Antes de cociñar, agarre as mazás. Retire o núcleo delas, corte-las en cubos e coloque-los en pratos esmaltados. Despeje as rodajas de mazá con auga morna e coloque sobre o lume. Deixe as mazás para languidecer por uns 10 minutos ou ata que se ablanden. Espremer o zume de limón ao froito e espolvorear a canela. Purifique as mazás suavizadas e tente puré de patacas - se se converte en azedo, engade un edulcorante natural, como o mel. Separe o puré de mazá no pergamiño cuberto cunha tixola con unha capa fina e uniforme. Coloque a bandexa de cocción coa futura pastilla casera das mazás ao nivel máis elevado do forno e sequera a unha temperatura mínima de aproximadamente 6-8 horas.
Belevsky pastilla na casa
Ingredientes:
- mazás "Antonovka" - 7 kg;
- ovos - 7 pezas;
- azucre - 1,4 kg.
Preparación
Lavar as mazás lavadas enteiro e colocar no forno. Ás ata que estean suaves, a 150 grados, e despois frote a pulpa a través dunha peneira para desfacerse dos pozos e pelar. Manteña a manteiga de mazá listo ata que ilumina e non aumenta o volume. As proteínas de 7 ovos son convertidas en merengue con azucre. Mesturar suavemente o merengue coa salsa de mazá e estender a masa de aire sobre o forno cuberto de pergamiño. A preparación da pastilla na casa tardará aproximadamente 6 horas a 60 graos. Despois diso, as pezas poden ser cortadas e arrefriadas, e pode lubricar a masa de mazá con proteínas de antemán, rolar nun rolo e deixar secar por outras 3 horas, pero xa a 50 graos.
Pastilla de cabaza na casa
Ingredientes:
- Puré de cabaza - 670 ml;
- auga 115 ml;
- canela - 2 culleres de sopa.
- azucre - 75 g.
Preparación
Mesturar todos os ingredientes da lista xuntos, e despois distribuílos no pergamiño. Deixar a pílula secar a unha temperatura mínima de aproximadamente 6 horas ou ata que pare de unirse aos dedos. O rolo de pastillas listas.