A palabra "crema agria" provén do participio pasivo eslavo do barrido do verbo (recolección, despegamento) e literalmente significa "o que se recollía do leite". Isto reflicte exactamente o antigo proceso de preparación deste produto lácteo fermentado: para producir unha crema de leite, as nosas avó-abuelitas poñen un leite fresco e refrigerado nun lugar fresco, como un sótano e deixándoo por un día, despois eliminaron a crema recollida na superficie, engadíronlle un pouco de leite azedo (leite azedo) e configure-los para "camiñar" no frío durante a noite. E pola mañá resultou ser unha crema agria e grosa, e podes enchela con sopa de repolo e rolos de reposto, e verter as panquecas. En xeral, a crema agria na tradición culinaria eslava oriental é a salsa máis popular. Servirase aos primeiros pratos (borsch, sopa) e aos pratos (rolos de repolo) e ás sobremesas (panqueiques, boliñas, tortas de queixo). En peixe cocido ácida e carne de cocido, coa súa adición, prepara deliciosos bolos e outros doces.
Os beneficios da crema agria para as mulleres
Moitas persoas saben sobre os beneficios da crema agria para os homes. Normalmente, aconséllase un sexo forte para usalo con noces e mel. Pero me gustaría falar máis sobre os beneficios deste produto de leite azedo para as mulleres. Crema amarga , de feito, non é só un concentrado de graxa do leite, senón tamén todas as vitaminas solubles en graxa, que están contidas no leite. Unha destas sustancias bioloxicamente activas, a saber, a vitamina B4 ou o outeiro, debe prestar especial atención: é necesario que as nais futuras, así como para as mulleres, planifiquen só o embarazo, xa que esta vitamina é necesaria para o bo desenvolvemento do cerebro do bebé. Aumenta a inxestión de colina seguida e a nova que usa anticonceptivos orais para evitar a depresión que poden causar estes fármacos.
Ademais das vitaminas, a crema agria contén algúns minerais, especialmente o calcio , que é necesario para as mulleres, especialmente durante a menopausa.
Beneficio e prexuízo da crema agria casera
Agora a crema agria, case casera, faise cada vez máis coa axuda dun separador (unha centrífuga especial que separa a graxa do leite - ou a crema eo resto do leite), sen esquecer os producidos na planta. Este proceso non é demasiado (quizais só a velocidade) é diferente do mantemento tradicional do leite. O principio é o mesmo: separar a fracción de graxa, que se fermenta con leite mesturado ou levadura (crema amiga casera) ou pasteurizada, e despois introduce culturas especiais de microorganismos (fábrica).
Desafortunadamente, algúns productores sen escrúpulos non se limitan a iso, engadindo ao seu produto leite máis barato e, ás veces, incluso graxas vexetais, o que naturalmente afecta a calidade do produto acabado de forma incorrecta. Neste sentido, a crema amiga casera, sen dúbida, gaña - o beneficio dun produto natural, é moito máis elevada que a dun subrogante, que ás veces intenta desprenderla. Non obstante, se a crema azedo casera non está cocida por vostede persoalmente, e por exemplo se compra no mercado, debes estar ao 100% seguro da calidade do produto (é dicir, mellor comprar crema casera en lugares familiares), porque este produto leite azedo espérase o suficientemente rápido e pode causar intoxicación alimentaria. Ademais, a crema agria caseira adoita ser moi oleosa, nalgúns casos, o contido de graxa alcanza o 60%, o que fai que non sexa un produto moi adecuado para as persoas que padecen arteriosclerose, diabete e para quen o vexan. Por certo, a consistencia da crema agria pode axudar a orientarse no seu contido en graxa: canto máis groso sexa o produto, o máis gordo.
Deter á crema agria
As propiedades nocivas da crema agria son debido ao seu alto contido de graxa e contido calórico. Non obstante, se usa versións de baixo contido en graxa deste produto (10-14%) en cantidades limitadas (non máis de 2 culleres de sopa por día), pode obter todos os beneficios da crema agria e reducir o dano ao mínimo.
¿Pode a crema de leite ao perder peso?
A crema amarga é un produto moi útil, pero as persoas que se adhiren á dieta baixa en calorías, aínda é necesario limitar o seu uso e elixir variedades con contido de graxa non superior a 15%.