O peixe lechero é un peixe oceánico, o único membro da familia radiante. Atópase nas cálidas augas dos océanos Pacífico e indio, e en escala industrial é criado en Filipinas, e ata é o seu símbolo nacional. Na cociña europea, non é moi popular, pero nas illas do Pacífico, esta é unha forma moi común. O peixe leiteiro conseguiu o seu nome debido ao sabor branco-nevado e moi agradable da carne, o segundo e menos común nome: hanos.
Prestacións e prexuízos de peixes leiteiros
Este peixe pertence a variedades dietéticas. O contido calórico do peixe leiteiro é de aproximadamente 80 quilocalorías por 100 g de produto. Ao contrario do peixe do río, oceánico, é dicir, refírese a hanos, é rico en bromo e iodo, así como tamén é necesario para o noso corpo de fósforo. A carne de peixe leite contén vitaminas do grupo B, vitamina PP e un pouco de vitamina C e é unha excelente fonte de vitaminas A e D.
Do mesmo xeito que a maioría dos outros peixes, os lácteos conteñen aceite de peixe, aínda que non son desgrazados por moitos desde a infancia, pero tan necesarios. Contén ácidos omega-3 e omega-6 - un material de construción para o cerebro e as membranas celulares. Tamén afectan o traballo do sistema nervioso e normalizan a circulación sanguínea.
Da falta de iodo , que se atopa na carne de peixe, o sistema endocrino sofre, ou mellor devandito, a glándula tireóide. En 200 g de chanos contén unha norma diaria de iodo de forma fácilmente digerible.
O uso do peixe no seu conxunto trae, ademais do ben, algún dano, aínda que insignificante. O asunto é que o leite non se pode comer no leite, xa que se acumulan todas as substancias nocivas disoltas na auga do mar. Pero se xoga a cabeza e cociña os chanos correctamente, os beneficios do peixe leiteiro non se poden sobrestimar.