Croissants de pasta de follas

Fagamos a nosa mañá un pouco máis alegre e asar croissants delicados, crujientes e airosos da masa e, por suposto, aprenderá a facelo das receitas deste material.

Receita de croissants a partir de pastelería con leite condensado

Ingredientes:

Preparación

Tamizar a fariña branca, engade o sal fino nel e mestúrao. Neste recipiente, fai unha ranura, ábrese a auga carbonatada de 0,5 litros e coloque no funil. Amarela rapidamente a masa ata que saen as burbullas e coloque a masa resultante na superficie da mesa, salpicada con fariña branca. Amasamos os movementos rítmicos da masa ata que a súa superficie se fai elástica e non se pega.

Agora arroxamos a masa ben. Toda esta gran superficie está coidadosamente lubricada e fundida nun aceite de microondas.

A continuación, corte en cuadritos de masa, a masa e agrégallo como unha pila de papel. Presionamos con forza esta pila coas nosas mans, rolámola no espesor en que lanzamos inicialmente e de novo aplica o aceite. Deste xeito, repita o proceso de estratificar o aceite dúas veces máis e, a continuación, coloque todo nun saco que estea ben pechado e coloque no conxelador durante polo menos 45 minutos.

Sacamos a masa xa arrefriada e execútaa para que xurda un círculo, que logo cortamos en triángulos longos. Para cada parte ancha da proba, coloque 1.5 culleres de té de leite condensado fervido, que logo está envolto nunha masa escamosas de arriba abaixo. Separe os croissants sobre o pergamino espallados na tixola, e os cociña no forno durante un máximo de 25 minutos a 185 grados.

Croissants con queixo a partir de masa de fermento listo

Ingredientes:

Preparación

A masa ponse do congelador sobre a mesa e agarda ata que se fai máis suave.

Queso que moer no ralador cos furados maiores, despois de engadir un ovo grande e conecta-los xuntos.

Na superficie da mesa, distribuír uniformemente a fariña e depositar nela unha capa de masa xa fundida. Fai un pequeno rolo e logo cun coitelo afiado cortado en pezas triangulares coma se estivésemos cortando un bolo. No bordo exterior de cada triángulo, repórtase o noso recheo de queixo e péchalo cunha masa, xirando con rolos.

Cubrimos a bandexa de cocción co papel de cocción, e nela espallamos os croissants. A súa superficie está cuberta de xema e mandámola todo ao forno, que se quenta ata os 170 graos centígrados. Leva só 28 minutos para asar.