Baixo a marca de código E322 aditivo alimentario - a lecitina de soia está escondida. En xeral, é relativamente inocuo (en calquera caso, o seu dano aínda non se probou). A lecitina de soia obtense a partir de aceite de soia, purificada, filtrada e extraída a baixas temperaturas. O E322 úsase como emulsionante (un aditivo que permite a obtención dunha masa homoxénea, a partir de compoñentes que se mesturan mal, por exemplo, auga e aceite) e un antioxidante (non estropee produtos con contacto prolongado con osíxeno de aire). O alcance da lecitina de soia é amplo, por non dicir, inmenso:
- produción de produtos alimenticios - chocolate, maionesa, algúns produtos de leite azedo, muffins, crackers, produtos de panadería, margarina;
- produción de pinturas e vernices; un compoñente de pinturas ao óleo e disolventes graxos;
- en cosméticos - cremas, loções, máscaras, xampus, bálsamos labiales, etc.
- na produción de fertilizantes e pesticidas;
- Farmacoloxía: utilizada na fabricación de determinadas drogas, así como un aditivo biolóxico activo independente para o alimento.
Nocivo ou non E322?
E322, ou lecitina de soia, é un aditivo aprobado en moitos países do mundo (Rusia, países da UE, EE. UU.). Tamén se usa na medicina para o tratamento e prevención de diversas enfermidades:
- a unha diabetes e unha pancreatite - para mellorar o traballo dun páncreas;
- enfermidades crónicas do tracto gastrointestinal;
- para o tratamento e prevención de enfermidades hepáticas crónicas;
- enfermidades das articulacións e columna vertebral;
- enfermidades xinecolóxicas.
Unha aplicación tan ampla de lecitina é debido aos seus principais compoñentes: fosfolípidos. Estas son sustancias similares ás graxas que son necesarias para a formación de cunchas de células animais: membranas celulares. A lecitina tamén se produce no noso corpo, pero a súa cantidade non é suficiente, e debe ingressalo con comida. As principais fontes naturais e naturais de lecitina: ovos, fígado de animais, froitos secos, soia.
Con artificial, as cousas poden ser bastante diferentes. Aquí tes algunhas declaracións inquietantes, porén, non verificadas sobre a lecitina de soia:
- hai evidencias de que o uso da soia e os seus produtos pode afectar negativamente o cerebro humano, empeorando a memoria a longo prazo e levando a unha diminución da masa do tecido cerebral;
- o emulsionante E322 pode prexudicar a glándula tireóide por mor das isoflavonas de soia contidas nel;
- O uso frecuente de soia pode levar á incapacidade de metabolizar aminoácidos;
- e, quizais, o factor de risco máis xustificado é a produción de leititina a partir de soia xeneticamente modificada, as consecuencias, cuxo uso aínda non podemos predecir.
Pero, a pesar de todos estes datos alarmantes, aínda non hai clara evidencia de mal E322. O único efecto negativo oficialmente recoñecido de E322 no corpo humano é a posibilidade de alergias , porque A lecitina artificial pode acumularse nos tecidos do noso corpo.