Para aqueles que estean buscando receitas para os preparativos do Physalis para o inverno, contámosche como se mareará e tamén ofreceremos a opción de facer mermelada e compotar a partir destes froitos.
Physalis marinado - unha receita para cociñar para o inverno
Ingredientes:
Cálculo dun vaso de medio litro:
- fisalis - 840 g;
- azucre granulado - 20 g;
- sal non iodado grande - 10 g;
- vinagre (9%) - 5 ml;
- grans de allo - 1 pc;
- botóns dun clavel - 4-6 pezas;
- follas de laurel, pementa negra e perfumado (guisante) - a gusto;
- paraugas, follas de cereixa , groselhas e rábano picante - a gusto;
- auga filtrada - 700 ml.
Preparación
Para a marinera, os fizalis peruanos son idealmente idóneos, que deben ser limpos de cunchas e lavados completamente. Cada espécime é pinchado en dous lugares cun palito para evitar unha violación da súa integridade durante o marinatado. Na parte inferior de cada vaso de medio litro atopamos especias, allo pelado e verdes, despois de que o enchemos con fisalis preparados. En cada recipiente debemos botar sal e azucre granulado na cantidade requirida, que se indica nos ingredientes e verter con auga fervente. Cubrimos os frascos con tapas esterilizadas e dálles vinte minutos de repouso. Despois dun tempo, a salmoira é drenada, fervida, vertida nun frasco e sae por outros vinte minutos. Repita o recheo e a infusión de novo, despois de que a última vez que derramamos o fisalis con salmoira hirviente, engadindo vinagre a cada vaso.
Nós selamos os recipientes con tapas esterilizadas, colócaos de cabeza para abaixo e embállalos a fondo para o arrefriamento gradual e a autoesteralización natural.
Como cociñar jam do physalis para o inverno?
Ingredientes:
- fisalis - 820 g;
- azucre granulado - 820 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- auga filtrada - 190 ml.
Preparación
Ademais do decapado, o fisalis tamén se pode usar para facer mermelada. E a delicadeza resulta inusualmente sabrosa, perfumada e apetitosa. O sabor moi especial de mermelada obtense a partir do physalis de tamaño mediano, pero se non o hai, entón a verdura tamén caberá. Para aplicar a receita, o fisalis é limpo e lavado coidadosamente en auga morna, lavando o revestimento de cera. Agora, cortar a froita en rodajas, e desde o azucre e a auga, cociña o azucre nunha cacerola, quentando a mestura coa mestura continua ata que ferva e ferva durante dez minutos.
Baixamos o fisólico preparado no xabón fervendo de cor do caramelo, engade o ácido do limón e deixe o ferver durante uns minutos e déixeo ata que se arrefríe por completo.
De novo, coloque o recipiente con mermelada na estufa e deixe que o contido ferve a lume moderado. Soldamos a delicadeza coa densidade desexada e envasámola en frascos secos e pre-esterilizados. Nós selamos os recipientes con tapas estériles e defínea baixo unha manta quente para a autoesteralización natural.
Compote dende Physalis para o inverno
Ingredientes:
- fisalis - 400 g;
- area de azucre - 220 g;
- auga filtrada - 200 ml.
Preparación
A compota é mellor para cociñar a partir de fisalis de baga, que é máis perfumada, máis doce e non ten sabor amargo. As froitas peladas e lavadas deben baixarse por un minuto en auga fervente e logo cambialas a auga fría, que se engade con azucre granulado. Quentar a compota a fervir, deixar ferver ata obter froitas brandas e botar frascos estériles e secos. Con acidez insuficiente, pode complementar a compota con limonada, engadindo unha pitada ao final da cociña da bebida.
Non é necesario esterilizar os frascos. Basta con cortalas en forma quente con tapas precargadas e deixe arrefriar lentamente baixo un "abrigo" cálido.