Alycha é excepcionalmente prolífico. Só unha árbore pode recolectar ata 100 kg de froitas doces e azucres, que logo son tomadas como frescas ou collidas para o inverno. Ademais, decidimos dedicarnos a todas as maneiras posibles de conservar os froitos da ameixa para asegurar que no momento da súa maduración xa tiveses as ideas de receitas.
Compota de ameixas cerezas con ósos para o inverno
Esta receita de compota na saída dá unha bebida moi grosa, doce e rica, que debe diluírse con auga a gusto antes do consumo. A compota pódese cociñar a partir dunha árbore de ameixa e de ameixa cunha ameixa en calquera proporción.
Ingredientes:
- ameixa - 450 g;
- azucre granulado - 300 g.
Preparación
Esta compota prepárase de xeito relativamente rápido e sinxelo, xa que non require esterilización de pratos.
Despois de tocar, aclarando e previamente secando unha ameixa cereixa, enche froitas co jar escollido ata o cumio. En un frasco, deixe a auga fervendo e cobre cunha tapa. Deixar a froita en auga fervente durante uns 15-20 minutos, despois vexa a auga nunha pota e espolvese o azucre sobre ela. Poña o xarope a ebulición, asegurándose de que todos os cristais de azucre estean completamente disoltos. Encha o contido das latas con xarope quente e rolo rápidamente con tapas escaldadas.
Se queres facer a bebida un pouco máis sabrosa e picante, engade unha vaina de vainilla ou un pau de canela ao xarope antes de colocar sobre o lume.
Salsa de Alycha para o inverno
Unha das preparacións máis populares das ciruelas para o inverno é a salsa georgiana de tkemali e, polo tanto, se os froitos acumularon moito, en vez dos compotas comúns, pecha o jar ou outra salsa picante, que logo serve perfectamente para pratos de carne e peixe.
Ingredientes:
- Pruna cereixa - 2,8 kg;
- vinagre - 25 ml;
- dentes de ajo - 11 pezas;
- cilantro verde - 4 puñados;
- azucre granulado - 45 g;
- sal - 15 g;
- lúpulo-suneli - 20 g.
Preparación
Despois de limpar a ameixa, coloque a carne nunha pota e deixe cociña durante media hora ata que as bagas se transformen en puré de patacas. As patacas de puré resultantes poden ser borradas, pero é moito máis fácil baterlle cun liquidificador para que a salsa sexa homoxénea e non hai casca. Para perlizar alycha, verter en azucre, sal e lúpulo-suneli. Despois de agitar a salsa, déixea morder a calor mínimo durante outra media hora. Despois do tempo indicado , complementamos o tkemali con cilantro picado e allo, cubra outra vez cunha tapa e cociña por outros 30 minutos. Despois da adición de vinagre, a salsa débese verter por máis de 5 minutos, e logo pode vertelo en frascos estériles e enrolalos.
Pruna cereixa para o inverno
Se aínda non sabes o que podes cociñar a partir de ciruelas cerezas para o inverno, a opción máis obvia é a marmelada. Debido á lixeira acidez e solidez, a dozura das ciruelas non terá análogos nas baldas da despensa. No futuro, unha cereza se pode comer só, e pode usalo para cocer.
Ingredientes:
- Pruna cereixa - 1,9 kg;
- azucre granulado - 1,9 kg;
- auga 240 ml.
Preparación
Hortas de ameixa carnes nun prato de esmalte. Separadamente, mesturar o azucre granulado cun pouco de auga e deixar ferver o xarope, de forma que todos os cristais de azucre sexan disoltos. Encha as metades da froita co xarope preparado e deixe a noite. Na parte da mañá, parte do azucre cristaliza cara atrás, pero é fácil de restaurar o antigo orde das cousas, unha vez máis poñendo a pota en chamas. Despois de descongelar a parte superior de azucre, a mermelada da ameixa cociña por outras 3.5-4 horas cun mínimo de calor, eliminando regularmente o ruído da superficie. Ademais, a delicadeza pode ser vertida en recipientes estériles e enrolar.