A preservación é unha forma de preservar os nutrientes nas froitas e bayas, coñecido desde tempos antigos. As bagas adoitan cociñarse con azucre, que é un conservante natural e non permite usar outros aditivos. Se pensas que as cereixas con ósos deben estar cocidas durante moito tempo, entón non é así. Por suposto, ferva o noso marmelada por máis de 5 minutos, pero o máximo de vitaminas permanecerá debido a un xeito especial de cociñar - en 4 etapas. Dígalle como facer mermelada dunha cereixa cun óso.
Algúns segredos
Para tal mestura, non todas as cerezas son adecuadas. As bagas deben ser de tamaño mediano ou pequeno. Cunha cereixa un óso pequeno, ferve máis rápido. A carne da cereza debe ser densa, elástica. Eliximos unha baga suculenta, e non a que teña unha pel ao redor do óso.
Se os gusanos se atopan con gusanos, manteña as bagas por unha hora e media en auga salgada (1 cucharada de sal por 1 litro de auga), despois envellece ben. Non obstante, é mellor usar bagas "sen carne".
Podes facer marmelada en pratos esmaltado, fundido ou de metal. No caldeiro de ferro fundido, a mestura non será queimada, pero é moi pesada, constantemente eliminándoa do prato e non a puxo de volta a todas as mulleres fráxiles. Uso ideal da tixela de esmalte - neste caso, coidado ollar para o esmalte non foi mal, se non, a marmelada vai queimar.
Simple e barato
Se cociñas a mestura máis simple das cereixas con ósos, a receita será da serie "é máis doado".
Ingredientes:
- bayas de cereixas maduras - 5 kg;
- auga fervida ou destilada - 2 litros;
- azucre blanco branco nacional - 3,5-4 kg;
- menta - 1 rabo pequeno (ingrediente opcional).
Preparación
Unha vez que a mermelada estará cocida durante un par de días, non nos apresuraremos cos pratos. Bayas eliminado - non debe ser mal (ás veces, as cereixas picadas), podre. Cortar cortar, eliminar o lixo. Mina bagas e poñelas nun bol. Para obter unha mermelada de cereixa saborosa cun óso, pode utilizar dúas formas de cociñar o xarope. Se a cereza é carnuda e moi suculenta, basta con botar cada capa de froitas con azucre e saír á noite. Durante unhas horas, as bagas deixaranse sucos e podes facer unha mermelada inmediatamente. Non obstante, primeiro podes ferver o xarope de auga e azucre, verter con cereixas e comezar a cociñar. En calquera caso, a mermelada se fabrica en 4 etapas absolutamente idénticas. Calor a lume medio a nosa cunca con bagas. Unha vez que o xarope ferveu, cociña, mexendo moi a miúdo, a 5 minutos. Non esqueza eliminar a escuma. Levar 5 minutos - desactivar o gas, eliminar a tixela no posto e esperar que o seu contido se arrefríe por completo. Pola cuarta vez, a mermelada de cereixas con pits "Pyatiminutka" está lista. Distribuímoslo en frascos limpos e esterilizados e enrolámolos. En consecuencia, resulta unha mestura "rápida" útil de cereixas con ósos.
Usamos a técnica
Podes cociñar jam de cereixas con ósos nun multivariado. É sinxelo, pero o proceso é moi diferente dependendo do modelo do aparello de cociña. Lea as instrucións para o seu multiviscante e continúe. O uso dun multivarka ten ambas as vantaxes: o proceso non necesita ser monitorizado constantemente e manteña continuamente axitacións, e desvantaxes. Esta mestura está elaborada en pequenas porcións.
Sobremesa deliciosa
Ademais da mermelada habitual, podes preparar mermelada de cereixa con ósos con gelatina.
Ingredientes:
- pequenas bagas carnosas - 2 kg;
- azucre branco branco - 650 g;
- gelatina (en po ou placas) - 70 g;
- a auga é cálida - 2 vasos + 1 vaso.
Preparación
Facemos xarope de auga e azucre. Baixas desensambladas e lavadas baixan en xarope fervendo e esperan a ebulición. Retire a escuma e cociña por 10 minutos. Enfriar e repetir a cociña. A xelatina disólvese nun vaso de auga, un pouco quentada para completar a disolución, o filtro. Despecimos a mermelada e cociña por un minuto, pero sen ferver - no menor incendio. Podes rodar ou podes comer.