Os cogomelos marinados pódense mercar listos e poden ser cocidos de forma independente. Como cortar cogomelos chanterelles para o inverno, lea a continuación.
Rebanadas escabeche para o inverno crocante - receita
Ingredientes:
- chanterelle fresco - 1,5 kg;
- cravo - 2 pezas;
- esencia acética - 10 ml;
- pementa perfumada e chícharos negros - 5 pezas;
- azucre de area - 50 g;
- auga purificada - 700 ml;
- sal, cocido - 30 g.
Preparación
As xampusas están cheas de auga e danlle un par de horas para que se poñen e despois se lavan as zonas danadas. A continuación, ferva os cogomelos preparados. Se hai grandes cantos, cortádeos en anacos. Cando os cogomelos estean listos, eles mesmos vanse afundir no fondo da pota. Entón comezamos a preparar a adobada: coloque 700 ml de auga nunha cacerolita, engade sal, azucre e coloque nunha cociña. Despois de ferver, poñemos cogomelos e especias cocidos. Damos un hervor por 15 minutos e logo despexa a esencia do vinagre. Nun recipiente cocido ao vapor preparado, coloque os cogomelos suavemente e, a continuación, serve a marinada. Nós selamos o frasco, deixámolo arrefriar e, a continuación, ocultámolo frío.
Mushrooms chanterelle marinado - receita
Ingredientes:
- cogumelos chanterelle - 1 kg;
- chícharos de pementa perfumada - 5 pezas;
- auga purificada - 100 ml;
- sal - 30 g;
- vinagre - 140 ml;
- canela , area de azucre - 1 cucharadita cada;
- folla de loureiro.
Preparación
Fervemos auga con sal e vinagre. Baixamos os cogomelos lavados e levámolos a ebulición. Entón restamos o incendio e levamos os cogomelos listos. É fácil de determinar - cando están elaborados, eles mesmos vanse afundir ao fondo, eo caldo no que se cociñen, será case transparente. Engade as especias, cociña por uns 3 minutos e elimina a pota da tarxeta. Colocamos os cogomelos sobre os frascos preparados ao vapor, verter a adobada preparada, verter un pouco de aceite vexetal refinado e cubrir con tapas.
Rantas marinadas - unha simple receita
Ingredientes:
- chanterelle - 2 kg;
- grans de pementa negra - 10 pezas;
- cravo, follas de loureiro - 3 pezas;
- auga filtrada - 1 litro;
- esencia acética - 40 ml;
- sal - 50 g;
- aceite vexetal refinado.
Preparación
Cogomelos e ferver en auga, un pouco salgado. Entón drenamos a auga e coloque os champiñóns sobre os frascos cocidos ao vapor. No auga poñemos sal, todas as especias e fervoros. Despois diso, reduce o lume e cociña o adobo por media hora. A continuación, despeje o vinagre. Encha os champiñóns resultantes de adobado, encima de cada vasos coloque aproximadamente 1 cucharadita de aceite vexetal e peche con tapas cocidas. Conservamos os cogomelos mariños co frío.
Deliciosos chanterelles marinados - receita
Ingredientes:
- auga purificada - 1 litro;
- chícharos de pementa perfumados e negros - 3 pezas;
- cravo - 2 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal, azucre de area - 1,5 p. culleres;
- esencia acética - 1 cucharadita;
- cogumelos chanterelle - 1 kg;
- allo - 2 dentes;
- paraugas de eneldo.
Preparación
Os champiñones son vertidos con auga, damos unha hora e media para estar, entón é boa mina, secámoslla, engádaa, enchela con auga fría, colócaa na cociña, deixe ferver e ferva durante media hora, eliminando a escuma. Agora na tixola, Despeje a auga para o adobo. Engade as especias, o azucre, o sal, cociña ao final do vinagre de vide. Os cogomelos acabados son arroxados nun colador, o meu, puxémolo nunha tixola, deixe ferver a marinha fervendo, torna a ferver e ferva por 20 minutos. O all é cortado en placas grosas. En cada bote poñemos o paraugas, un prato de allo, cogomelos e enche o adobo. Pecha o tapón capron e deixe arrefriar completamente. As xantas adobadas con ajo deben almacenarse no frío.
Espazos en branco exitosos!