Confiture de peras: unha receita popular, chegounos desde Inglaterra. Encaixa perfectamente con tostadas e tortitas.
Confitura de pera con limón
Ingredientes:
- peras suculentas maduras - 0,5 kg;
- azucre - 500 g;
- limón - 1 peza;
- ron - 100 ml;
- auga - 300 ml;
- azafrán - 10 estames.
Preparación
Lavar coidados con limón, poñer en auga fervente e cociñar por uns 30 segundos. Desprázase coidadosamente e enche con auga xeada. Repita todo o proceso de novo, despois de que cortemos o limón en círculos finos. As miñas peras e triturar cada un en 4 partes, eliminando as sementes á vez. Cortámoslle as rodajas en cubos e, xunto co limón, transfórmola nunha cunca ancha. Adormecemos con azucre e mesturamos ben. Cubra a tapa cunha tapa ou unha toalla e sae por 10 horas. Estames de azafrán que frotar e mesturar con ron quente. A continuación deixe os minutos por 30 para infusión.
Unha vez transcorrido o tempo, a froita colócase nun incendio e quéntase a ebulición. Despois diso, reduza a chama a un mínimo e cociña, mexendo durante uns 45 minutos, eliminando periódicamente a escuma formada. A continuación, elimine suavemente os pratos do lume e refírele un pouco. Derramamos no confiteiro das peras un ron preparado con azafrán, mesturando e espallando a masa en frascos limpos. Deixámoslle arrefriar por completo, selalo firmemente e poñelo no frigorífico. Isto é todo, o confitamento de peras con limón para o inverno está listo!
Confiture de peras e mazás
Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- mazás - 0,5 kg;
- azucre - 1,5 kg;
- limón - 2 pezas;
- xenxibre - 40 g;
- canela - 2 bastóns.
Preparación
Os limóns son meus e espértanse o zume. As peras e as mazás son lavadas e peladas completamente da pel e as sementes. Carne cortada en cubos e colocada nun bol. Encha o froito con zume de limón e mestúralo completamente. Despois diso, moler a masa cun liquidificador nun puré. A raíz do xenxibre é purificada e finamente triturada. Ao puré preparado engadimos xenxibre, canela e azucre granulado. Coloque a tixela nun lento lento e leve a ferver. Confite o confeito ata que estea listo. Entón sacamos os palitos de canela, e o confiture é vertido en latas e enrolado.
Diversificar as súas sobremesas tamén pode confitir a ameixas , converténdose nun excelente complemento ao té.