A mestura seca das mazás é unha iguaria, cuxo sabor será admirado por adultos e nenos. Unha solución non estándar para procesar unha froita rica será unha forma ideal de preparar unha sobremesa natural, que é unha alternativa digna aos doces adquiridos.
Como cociñar mermelada seca de mazás?
Para secar a mermelada de mazá adquire a textura desexada e satisfeita co resultado desexado, non só necesitará a dispoñibilidade dos produtos adecuados, senón tamén os requisitos da tecnoloxía das receitas. Ademais, coñecer algúns dos segredos reducirá os riscos de fallos a un mínimo.
- Mazás para mermelada debes escoller variedades doce ou con pouco de azedo.
- As froitas son completamente lavadas, cortadas pola metade, eliminadas do núcleo e rebanadas con franxas de espesor centimétrico.
- A adición de ácido cítrico á mestura de azucre axudará a preservar a deliciosa aparencia e a fermosa cor das rodajas de froitas e a canela dará a delicadeza unha piquancy, un sabor extra e un novo gusto.
- As rodajas de froitas son tratadas térmicamente nun xarope nunha cacerola, nun forno, microondas ou multivárdaa, logo secas en pergaminos naturalmente ou con aparellos de cociña.
Mermelada de mazás seca
Mermelada seca de mazás, a receita descrita máis tarde, cun excelente sabor compensa totalmente os custos laborais. O resultado final dependerá completamente da variedade de froitas. Se as láminas se fervelan rapidamente durante o tratamento térmico e non manteñen o molde correctamente, é preferible prepararlas nun modo con convección que promova o seu secado
Ingredientes:
- mazás - 1,5 kg;
- azucre - 450 g;
- ácido cítrico - 1,5 culler de té.
Preparación
- As mazás coréronse en rodajas colocadas nunha capa sobre unha bandexa de cocción.
- Mesturar azucre con ácido cítrico, espolvorear cunha mestura de mazá cortada, enviar a folla nun forno acalorado a 200 graos.
- Despois de 30 minutos de cocción, as rodajas transfírense a unha folla de pergamino e permítense secar nunha sala ventilada durante 2 días.
- Mestura seca preparada de mazás transfírese a un recipiente axeitado.
Mermelada seca de mazás en Kiev
Preparar unha mermelada de mazá seca na casa pode ser un método comprobado antigo, preexposición das franxas de froitas de tratamento térmico a curto prazo no xarope de azucre. Unha antiga amante da receita de Kiev aínda se usa para obter deliciosos doces de marmelada.
Ingredientes:
- mazás - 1,5 kg;
- azucre para cociñar - 450 g;
- azucre ou azucre en po para espolvorear.
Preparación
- As mazás suculentas son eliminadas do núcleo, cortadas en rodajas, que se salpican con azucre e deixanse separar o zume durante varias horas ou durante a noite.
- Separe temporalmente as mazás nunha tixela, eo zume doce se quenta mentres se agita a ferver.
- Coloque as rebanadas nun xarope, deixe ferver e deixe arrefriar.
- Repita a cocción e refrixeración da dozura ata que adquiren as rodajas de transparencia.
- Despois do último quentamento, os lóbulos colócanse nunha peneira e permítenos drenar o xarope.
- Secar as cunetas por outro día sobre o pergamino, despois espolvorear con azucre ou en po.
Mermelada seca de mazás no forno - receita
Pódese preparar unha mermelada de mazá saborosa e saborosa mediante un método seco, segundo as recomendacións da seguinte receita. Neste caso, é máis importante que nunca elixir o tipo correcto de froita, de modo que as rodajas permanezan intactas e non se converten en papas. Evitar o resultado desagradable e poñer os lóbulos nunha soa capa.
Ingredientes:
- mazás - 1,5 kg;
- azucre - 450 g;
- canela molida - 1,5 tbsp. culleres;
- ácido cítrico - 1,5 culler de té.
Preparación
- Prepare e cortar mazás en rodajas, coloque nunha bandexa de cocción.
- Mesturar o azucre con canela e ácido cítrico, espolvorear o corte desde arriba.
- Prepare unha mermelada de mazá seca no forno durante 30 minutos a 200 grados, despois de que se seca por un par de días sobre o pergamiño.
Mermelada de mazá seca no forno de microondas
A seguinte receita para mermelada seca de mazá realízase mediante un forno de microondas. Unha condición necesaria neste caso é a presenza dunha parrilla no dispositivo ou, idealmente, un réxime de convección que promova a rápida caramelización das porcións de froitas eo seu secado simultáneo.
Ingredientes:
- mazás - 0,5 kg;
- azucre - 150 g;
- canela - a gusto;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Preparación
- Cortar as mazás en rodajas, que están dispostas nun recipiente axeitado para a preparación do forno microondas.
- Espolvoreo cunha mestura de azucre, ácido cítrico e canela.
- Prepare a mestura de mazá seca nun microondas nun modo combinado de 5-15 minutos, dependendo da potencia do dispositivo.
- Trasladar as rodajas ao pergamino e secar baixo as condicións da sala.
Mermelada seca de mazás nun secador
A mermelada aromática seca das mazás pódese preparar segundo a seguinte receita. As xanelas precalentáronse antes de ablandar e obter transparencias no jarabe de azucre, despois de que se secan cun secador eléctrico. No xarope, se o desexa, engade canela, vainilla ou outras especias que elixas.
Ingredientes:
- mazás - 1,5 kg;
- auga - 2/3 cunca;
- azucre - 400 g;
- zume de limón - 1,5-2 ª. culleres;
- canela, vainilla.
Preparación
- Desde o azucre e a auga, prepara o xarope de azucre, engadíndolle a gusto canela e vainilla.
- Coloque as mazás rebanadas, deixe a masa ferver, deixe ata que se arrefríe.
- Repita a calefacción e a infusión ata que as rodajas sexan transparentes.
- Separe as cuncas na bandexa do secador eléctrico e seque a marmelada das mazás a 60 graos e 3-5 horas.
Mermelada seca de mazás nun multivariado
Se cociñas a mestura seca tradicional de antonovki no forno, as rodajas a miúdo perden a integridade e conseguen que o resultado desexado sexa problemático. Para facer unha iguaria a partir de froitas perfumadas, é posible usar multivarka, previamente soldados nun xarope e logo secándose sobre o pergamino ou nun secador eléctrico.
Ingredientes:
- mazás - 1,5 kg;
- auga - 2/3 cunca;
- azucre - 600 g;
- zume de limón - 1,5 culler de sopa.
- azucre ou azucre en po para espolvorear.
Preparación
- Conecte o dispositivo no modo "Varka" e prepare o xarope de auga e azucre.
- Coloque as mazás cortadas en rodajas no recipiente, cambie o aparello a "Quenching" durante 15 minutos.
- Deixar a mazá cortada no xarope antes de arrefriar, despois de que se lle permita drenar, cambiou a unha peneira, seca.
- Mermelada seca de mazás Antonov espolvoreo con azucre ou po.
Como almacenar mermelada seca de mazás?
Preparando o mermelado seco para o inverno, é importante almacenalo correctamente, de xeito que a iguaria salva o seu sabor fresco atractivo e aspecto espectacular.
- Despois da preparación, os doces transfírense a frascos secos, bolsas de papel ou caixas.
- Almacena os recipientes nun lugar escuro e necesariamente seco, protexido de cheiros foráneos.
- A mestura seca de mazás frescas pódese almacenar en bolsas de baleiro en calquera condición.