O iogur Kulich a diferenza dos análogos, deseñado de forma diferente, resulta máis húmido, suave e espazos. A continuación móstranse as variacións da receita con diferentes proporcións de ingredientes e a tecnoloxía de creación da proba, cada unha delas cunha audiencia impresionante de seguidores fieis.
Como cociñar o pastel no kefir?
Para facer posible a masa de tortas en kefir e converterse na base para obter a mellor cocción de Pascua, é necesario observar algunhas regras básicas:
- Todos os ingredientes antes do lote deben ser a mesma temperatura ambiente e kefir quéntase ata 40 graos.
- A fariña debe ser tamizada.
- A sala na que se fai a masa ea súa proba calcúlase a 25-30 graos.
- A masa de fermento se amasa durante polo menos 20 minutos.
- Os bolos acabados son manchados con esmalte de azucre e decorados a gusto.
Torta con kefiro sen levadura
Moitos son escépticos sobre a idea de cociñar bolos sen ningún tipo de graxa, ata que intenten elaborar o produto segundo a seguinte receita. O cocción resultante é case inferior aos análogos de léveda, resulta exuberante, suave e perfumado, e o tempo garda de forma xusta, sen requirir unha proba prolongada.
Ingredientes:
- kefir - 300 ml;
- aceite - 100 g;
- fariña - 350 g;
- azucre - 150 g;
- po de asado - 4 cucharaditas;
- azucre de vainilla - 20 g;
- pasas - 100 g;
- cáscara de limón - 1 cda. culler.
Preparación
- Derrita a manteiga, arroxa a zestura, a vainilla, o azucre, vértese en kefir.
- Engade a fariña con po de cocción, pasas preparadas en harina e mestura durante uns minutos.
- Separe a masa en formas, enchelas con 2/3.
- Ás un pastel sen graxa sobre kefir durante 30 minutos a 180 grados.
Torta de mantequilla en kefir
Kulichi en iogur e levadura sempre funciona incriblemente saborosa, aromática, mantén perfectamente a frescura durante moito tempo. É moi importante preparar os ovos correctamente para engadir á masa: as xemas son moídas con azucre ata que se disolven os cristais e os brancos son golpeados con sal nunha espuma grosa e espesa.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- manteiga - 100 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- crema agria - 100 g;
- fariña - 700 g;
- azucre - 200 g;
- ovos - 3 pezas;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler;
- Azucre de vainilla - 40 g;
- pasas - 150 g;
- sal - pinch.
Preparación
- En kefir quente levadura, unha cullerada de azucre e ½ cunca de fariña, deixe durante 30 minutos.
- Introduce crema de leite, aceite de crema e vexetais, xemas de azucre, claros, vainilla e fariña.
- Deixan a base do achegamento no calor, unha vez son enganados.
- Mestura as pasas, expón a masa das formas, enchelas con 1/3, dálle a subir ata 2/3 e ponse no forno quente ata 180 graos.
- Torcer o iogur ata que seque, cuberto con esmalte, decorar.
A receita dun bolo sen ovos no iogur
Kulich en kefir sen ovos é unha excelente variante de cocción para quen por un motivo ou outro non use este produto para alimento. Para compensar a falta de cor, pode engadir unha pitada de cúrcuma ou azafrán á masa, e substituír o sabor da pera cun sobre de vainillina ou outro aditivo perfumado para elixir.
Ingredientes:
- fariña - 700 g;
- levadura - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- aceite e crema - 150 g;
- azucre - 250 g;
- pasas - 150 g;
- sabor "Duchess" - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- aceite vexetal - 6 culleres de sopa. culleres;
- sal - ½ cunca.
Preparación
- En kefir cálido, a levedura disólvese, un par de culleres de azucre e ½ cunca de harina, deixadas durante 15-30 minutos.
- Introduza os compoñentes restantes para a masa, amasar.
- Deixar a base para a corrección, dar lugar a 2 veces, distribuír os formularios.
- Torce o kefir a 180 grados para secar.
Receita para o bolo de Pascua en kefir e crema agria
Aínda máis sabroso é o bolo de kefir e crema agria. A cantidade de pasas ou azucre pode variar ao teu gusto e engadir sabor á túa discreción, substituíndoo ou complementándolos con vainillina. Os produtos preparados con esta receita son aínda máis saborosos, máis aromáticos e máis jugosos con cada día de almacenamento.
Ingredientes:
- fariña - 1-1,3 kg;
- levadura - 60 g;
- kefir - 2 cuncas;
- ovos - 4 pezas;
- aceite - 200 g;
- crema agria - 100 g;
- azucre - 2,5 cuncas;
- pasas - 150 g;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
- vanillina.
Preparación
- En kefir quente disolver levadura, 2 culleres de sopa de azucre e ½ cunca de fariña.
- Despois de 20 minutos, engade os ingredientes restantes, amasar.
- Deixar a masa na calor para levantar, unha vez afogado.
- Coloque a base sobre formas aceitadas, enchelas con 1/3.
- Cando se achega nuevamente o bolo de crema agria e kefir, férano a 180 grados.
Kulich en iogur con queixo cottage
O pastel de quiche en kefir complacerá cunha textura suave húmida e características de sabor abraiantes. O compoñente principal para a preparación da masa neste caso é o queixo cottage, que en combinación con kefir e outros ingredientes dá un excelente resultado. Para asar os moldes encher polo menos a metade - esa base sobe menos do habitual.
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- queixo cottage - 250 g;
- levadura - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- ovos - 2 pezas;
- aceite - 50 g;
- azucre - 150 g;
- pasas - 100 g;
- zume de laranxa - 50 ml;
- vainilla, sal.
Preparación
- En kefir quente disolver a levadura, unha cullerada de azucre e fariña, deixe por 20 minutos.
- Engade o queixo cottage frito e outros ingredientes na culler e amasar.
- As pasas son embebidas durante 30 minutos en zume, despois de que se secan, panifican a fariña e mestúranse na masa.
- Despois de levantar dobremente a proba, esparzao no molde.
- Torcer o pastel con queixo cotián no kefir ata que estea seco.
Pastel de Pascua en kefir e leite
A seguinte receita para o bolo de kefir realízase coa adición de leite. Esta é unha excelente versión da cocción de Pascua, para aqueles que están afeitos á receita clásica, pero teñen fame de experimentos. Os produtos nesta actuación son un éxito, satisfán as solicitudes e desexos dos consumidores con gusto versátil.
Ingredientes:
- fariña - 1,5 kg;
- kefir, leite e crema agria - por 1 vaso;
- leite seco - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 150 g;
- xemas - 8 pezas;
- azucre - 3 cuncas;
- leite condensado - 3 culleres de sopa. culleres;
- pasas - 200 g;
- vainilla, sal.
Preparación
- Precalentar o leite con kefir, disolver nunha mestura de levadura, deixar por 30 minutos.
- Interferir co resto dos ingredientes, poñer a masa en calor para o achegamento, unha vez que se amasa.
- Torcer o leite e kefir en forma oleosa á larva seca.
Kulich sobre kefir con casca
Un delicioso bolo de iogur, cocido segundo a seguinte receita, sorprenderá cunha fragrancia cítrica picante. Na masa para o sabor, engádese o limón ou a casca de laranxa, o cal determina as características do sabor desta cocción de Pascua . O azucre de vainilla é un ingrediente equilibrador que suaviza o cheiro a levadura.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- levadura - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- ovo - 3 pezas;
- margarina - 100 g;
- azucre - ¾ cunca;
- Azucre de vainilla - 1 cucharadita;
- casca dun limón ou laranxa.
Preparación
- En kefir quente disolvese levadura, unha cullerada de azucre e fariña, deixe por 30 minutos.
- Introducir azoute con xemas de azucre, margarina derretida, azucre de vainilla, ralladura, azotada ata os picos de proteína.
- Engadir a fariña e facer a amasar, dar a proba para subir dúas veces.
- Asar bolos a 180 graos.
Pastel de Pascua en kefir en pan
Kulich no kefir no pan faise sinxelo. Só cómpre coidar dos compoñentes necesarios, poñelos na orde correcta no cubo do dispositivo e seleccione o modo apropiado. O aparello intelixente amasa a masa en si mesmo, crea condicións ideais para a proba e engade un produto rosado.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- levadura seca - 2.5 culleres de té.
- kefir - 150 ml;
- ovos - 2 pezas;
- aceite - 50 g;
- azucre - 8 culleres de sopa. culleres;
- crema de leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- Azucre de vainilla - 2 sobres;
- pasas - 100 g.
Preparación
- Todos os ingredientes para a masa son colocados no recipiente do dispositivo, completando a fariña e levadura tamizada.
- Activa o modo "Masa" ou "Mash" durante 1,5 horas. As pasas son engadidas polo sinal.
- Trasladar o dispositivo a "Baking" durante unha hora.
Kulich sobre kefir no multivariado
Para asar o bolo de Pascua en kefir nun multivariado, como noutros casos, necesitas obter a masa correcta. Abaixo amósanse as proporcións dunha cunca cunha capacidade de 4,5 litros. Antes de cocer, a masa debe ser sometida a proba no dispositivo no "Precalentar" durante 10 minutos e logo deixala baixo a tapa pechada durante 20 minutos máis.
Ingredientes:
- fariña - 700 g;
- crema de leite e manteiga - 100 g;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler;
- kefir - 1 vaso;
- ovo - 3 pezas;
- azucre - 1 cunca;
- vainilla, sal, pasas.
Preparación
- Para que as culleres se disolvan en levadura kefir, unha cullerada de azucre e fariña, deixe durante 20-30 minutos.
- Engade os ingredientes restantes, amasa a masa, dálle dúas veces máis.
- Torce o pastel desde a distancia da base no "Bake" 60 minutos por un lado e outros 20 minutos por outro.