Hoxe, para ti, opcións para facer saborosa e útil kvass caseiro a partir de pan de centeo. Alguén lle gusta a bebida a pasos agigantados e alguén simplemente non pode soportar o seu gusto. Ambos atoparán unha receita sinxela adecuada para un kvass casero refrescante e vigorizante.
Kvass caseiro a partir de pan de centeo sen levadura - receita
Ingredientes:
Para empezar:
- pan negro de centeo - 2 rodajas grandes;
- azucre - 15 g;
- auga fervente quente - 470 ml;
Para kvass:
- levadura de pan negro;
- azucre granulado - 120 g ou a gusto;
- rusks de centeo - 2 handfuls grandes;
- auga purificada;
- pasas .
Preparación
Para empezar necesitamos un par de lonchas de pan sen leite negro, que debe ser cortado en anacos pequenos, secos no forno nunha tixola e, ademais, un pouco dourados. Agora poñemos as galletas arrefecidas nun frasco de vidro, enche o azucre con azucre e abórmese en auga morna, que debe ser cocido previamente e deixar arrefriar. Agite os contidos e poña calor durante corenta e oito horas. Pode levar tempo para que o fermento madurece un pouco máis ou menos en función das condicións de temperatura. A súa disposición está marcada por un cheiro e gusto agudamente agrio.
Despeje o volumen enteiro do motor de arranque resultante nun vaso de vidro de tres litros, engade un cuarto de vaso de azucre, coloque as migas de centeno asadas e recargue a auga sobre as perchas. Despois de dous días de maduración de kvass en calor, a vendemos a botellas de plástico, arroxamos cada unha das varias pasas para dar un sabor de nitidez, pecha os tapóns e colócaa na estantería da nevera durante un tempo para a maduración e refrixeración finais.
O lodo da lata pode ser usado de novo como un fermento listo. O seu volume será suficiente para unha dobre porción da bebida.
Unha simple receita de kvass a partir de pan de centeo con levadura
Ingredientes:
- pan negro de centeno - 520 g;
- azucre - 450 g;
- auga filtrada - 5 l;
- levedura fresca - 20 g.
Preparación
O pan de centeo negro para fabricar o kvass feito na casa, como no caso anterior, debe ser cortado en anacos pequenos, secos e un pouco dourados. Despois diso, vertemos un recipiente no que prepararemos auga kvass cociñada e arrefriada, preparamos galletas, cubrimos o vaso cun pano e deixámolo en condicións de cuarto de corenta e oito horas. Despois dun tempo, espremer o mosto fermentado con Gaze ou cun pano de algodón, vexa a base líquida da bebida de novo no tanque de fermentación, engade a levadura diluida e coloque un vaso de azucre. Sacuda o contido do barco a fondo, cárgache con tapa e deixa vagar durante quince horas. A temperatura ambiente será unha condición ideal para iso.
Agora derramamos a base de kvass recibida en berinjelas de plástico, agregamos o azucre a cada gusto, seléxalo firmemente e deixámolo en condicións de habitación durante cinco horas. Despois de que transcorra o tempo, movemos a bebida ata a andel do frigorífico, deixámolos arrefriar e probámolo. A vida útil destes kvass non supera os tres días. Ao final deste tempo, perde o seu gusto.
Kvass caseiro de pan de centeo nas pasas
Ingredientes:
- pan negro de centeno - 520 g;
- azucre - 300-450 g;
- auga filtrada - 5 l;
- pasas - 55 g.
Preparación
Prepárase o pan de centeo, como ocorreu en casos anteriores, facéndoo rusks ruddy. Fervemos a auga, poñemos galletas, engade un vaso cheo de azucre cheo de vaso, mestura e deixa arrefriar baixo as condicións da habitación. Agregue pasas pasas sen pelar, cubra o vaso cun pano e deixa vagar polas condicións da habitación durante corenta e oito horas. Ao cabo dun tempo, a base do kvass filtrouse a través da Gaze e esprégase un pouco, agregando o resto do azucre ao gusto, mexendo, botando botellas, botando dúas pasas a cada un, selamos os vasos e, despois de doce horas, pasamos ao compartimento de refrixeración antes de probar.