Cando se produciron unha boa colleita de mazás e xa se pecharon as mermeladas de compotas, vale a pena recordar unha bebida tan marabillosa como a sidra. Receitas de preparación de sidra de mazá en casa ler a continuación.
Receita para a sidra das mazás na casa
Ingredientes:
- mazás - 3 kg;
- azucre - 200 g.
Preparación
Clasificamos as mazás. Agora necesitamos molerlos. Para iso, pódese usar un moedor de carne, espremedor, ralador ou liquidificador. Se usou un espremedor, os espremedores non deberían ser eliminados. Todos nós xuntos, Despeje o azucre, mestura ata que estea completamente disolta e coloque nun recipiente. Poñemos a herba do día en 3 nun lugar cálido. A temperatura da sala será moi adecuada. Cada día debe ser mesturado e controlado cando comeza a fermentación. Despois diso, exprimemos a pulpa a través dunha peneira ou gasa. O zume resultante é vertido en latas preparadas, poñemos unha guantilla de goma limpa. Nun dos dedos, cunha agulla, facemos unha perforación para deixar caer o dióxido de carbono. En xeral, a sidra pode ser feita sen azucre, pero despois o mosto vai vagar moito máis tempo. Poñemos latas de sidra nun lugar fresco e escuro durante 1-2 meses. Cando a fermentación fálase, a bebida é vertida, deixando o residuo resultante no recipiente. Filtra a sidra. Nós a vertemos nun recipiente, pechámolo e colócalo no frigorífico. Beber ao mesmo tempo, verter debaixo da parte superior, ben pechado, de xeito que non hai acceso ao osíxeno. Podes almacenar a sidra durante 3-4 anos nun frigorífico ou adega.
Sidra de mazá na casa - receita sinxela
Ingredientes:
- espremer de mazás - 500 g;
- levadura - 25 g;
- azucre - 100 g.
Preparación
Ao cociñar o zume de mazá, hai apretóns que, como regra, son eliminados. Os usamos para cocer a sidra. Para iso, difundimos os espremedores en latas de 3 litros en aproximadamente 1/3. Engade a levadura, o azucre e abrache desde arriba con auga limpa. Cubrimos os frascos e deixámolos nun lugar cálido durante 5-6 días antes de que o proceso de fermentación pare. Agora filtre coidadosamente todo e vete a bebida nas botellas. É necesario botar con precisión, sen tocar o sedimento. Nós pechamos os tanques e os afastas para almacenar.
Sidra de zume de mazá - receita
Ingredientes:
- tenda de zume de mazá - 2 litros;
- levadura seca de acción rápida - 0,5 cucharadita de col;
- azucre granulado - 75 g.
Preparación
O levedo vese nun frasco limpo e verter uns 50 ml de auga fervente. Axiña que a tapa comeza a subir da escuma, vertemos o zume de mazá. Poñemos o jar de zume e fermento baixo o selo de auga. A temperatura na que a fermentación normalmente se produce é de 18 a 26 graos. Días despois do 6-8, cando os fermentos dos zumes mesturan suavemente, tratando de non afectar o sedimento. En botellas limpas, despeje o azucre, coloque o zume fermentado, ben preto e saia durante 14 días na sala. E entón poñémola nun lugar frío: unha adega ou unha heladera.
Home sidra das mazás - receita
Ingredientes:
- mazás - 8 kg;
- auga - 6 l;
- mel - 1,5 kg.
Preparación
Cada mazá é cortada en cuartos e colocada nun saco de lona. Fielmente atamos e poñémola nun pote de esmalte. Arriba cun círculo de madeira e esmagalle a carga. A continuación, Despeje en xarope, cocido de mel e auga. Cubrimos desde arriba cun pano limpo. Deixar fermentar nun lugar fresco por aproximadamente 5 semanas. Despois do tempo indicado, a sidra drena para pratos limpos. As mazás restantes son nuevamente cheas de xarope, o volume é igual ao volume da sidra. De novo, despois de 5 semanas, a bebida se drena. E derramamos por terceira vez. Despois diso, as tres sidras mestúranse. Fixemos o mes en posibilidade de 3. Cando a sidra estea completamente eliminada, a botamos nas botellas e colócaa para almacenar en calquera lugar legal.