Na cociña rusa, unha gran cantidade de pratos, que nos esquecemos por completo: unha torta con peixe , kulebyaka, kurik , shanji con queixo cottage e, por suposto, posikunkchiki. Quizais alguén oiga por primeira vez ese nome. E este é o pastel máis común con carne a partir de masa fresca, fritada en aceite. Chebureks prácticamente familiares, só moi pequenos. Sábese con certeza que a orixe da receita é debido á comida de Perm.
Os Urales "Pissy Cubs" obtiveron este nome, porque azoucan o zume coa mordida, é dicir, "sika". Comelas quentes, con calor, con calor, con diferentes salsas - vinagre criado con pimienta ou facer un bocadillo ben.
Como cociñar pisikunchiki?
A masa para as tortas é amasada como boliñas ou galletas - frescas. A continuación, engádese o recheo, engádese un anaco de manteiga, de xeito que o piesie é suculento e frito. Asegúrese de pechar coidadosamente os bordos, de xeito que o zume non se escape durante a cocción, se non, a súa patty non se arrepinte, e así o piesy non é o correcto, non foi un éxito.
Piesy con carne - Receita
Como facer as sábanas - moi pequenas, unha mordida ou o tamaño dunha patty normal - vostede decide. En calquera caso, eles van voar rapidamente. Para as carnes picadas, suxerímos que tomes carne de porco, pero podes probar un guisado con carne de polo ou con carne de porco e carne en proporción de 50/50.
Ingredientes:
Para o recheo:
- porco - 0.6 kg;
- cebola - 4 pezas;
- cebolas verdes - 1 rama;
- ovo - 1 peza;
- auga - 200 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Para a proba:
- auga quente - 400 ml;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- sal a gusto;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- ovo - 1 peza;
- fariña.
Preparación
A través da moedor de carne, desprazamos a carne e as cebolas (ou collamos o recheo preparado), engade cebolas verdes picadas, pementa, sal e auga fría. Mestura a carne picada, debe ser lixeiramente líquida.
Para a masa: en auga quente, pero non con auga fervente, mestura a manteiga e aceite vexetal, sal e engade a fariña. Nas receitas da proba, a cantidade exacta de fariña non está indicada, leva tanto para que sexa suave e elástica.
Formamos bolas pequenas da masa, e roloas en bolos. Lixeiramente lubricar a superficie con aceite vexetal, para cada posikunchik poñer o recheo e un pequeno anaco de manteiga. Protexemos os bordos e fríos en fritura (aceite vexetal fervendo). Isto é todo, pode facer unha torta posichunkchiki sobre a mesa.
Receitas de sopa siciliana
Podes probar a amasar a masa para as propiedades na crema agria, entón a patty será máis suculenta.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 0,5 kg;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 3 pezas;
- ovo - 2 pezas;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- auga quente - 100 ml;
- sal, pementa - a gusto;
- a auga está fría;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- a auga está fría;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto;
- fariña.
Preparación
Mestura os ovos con crema de leite e sal, engade auga quente e engade gradualmente a fariña e amasa a masa, como en boliñas. A continuación, picar o sal, a pimienta, engadir as cebolas e a auga desprazada nun moedor de carne.
Salsa para posichunkchikov podes cociñar a partir de vinagre, mostaza e pementa negra. Poñer cada torta na salsa e comela!