A carne de porco é boa porque acepta un gran número de gustos no barrio: as salsas doces, salgadas, afiadas e amargas só destacan a carne tenra, o que permite que se manifeste no prato ao máximo. E se a receita dun clásico shish kebab armenio de porco é familiar para case todos, entón algunhas variacións un pouco máis exóticas e orixinais por algún motivo permanecen desapercibidas.
Receita para kebab shish de porco en estilo asiático
A cociña asiática é especialmente famosa polo seu amor pola carne de porco e unha combinación de porco con salsas doces e amargas. Calquera afeccionado á cociña oriental seguramente coñece a receita de carne no esmalte da salsa teriyaki, e iso é exactamente o que falaremos a continuación.
Ingredientes:
- amidón - 15 g;
- caldo de carne - 450 ml;
- salsa de soia - 35 ml;
- azucre - 7 g;
- raíz rallada de xenxibre - 4 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- lombo de porco - 580 g.
Preparación
Comezamos coa preparación dunha versión casera da salsa Teriyaki, que se converterá nun sorprendente esmalte para a nosa carne. Para preparar a salsa, diluír o almidón en caldo frío, de forma que non se deixe a masa na solución, despois mestura o caldo con salsa de soia, engade o xenxibre eo allo pasa pola prensa e ponse a mestura a lume medio. Mentres mestura, agarde ata que engorda a salsa e elimínaa da tarxeta.
En pinchos ou brochetas, engade os cubos de porco. Pode alternar carne con cebola, cogomelos ou rodajas de pementa. Coloca os kebabs shish sobre as brasas e cociña como sempre, lubricando periódicamente a salsa.
Shish kebab porco xigante - receita
A adobada correcta é a principal peza de carne sabrosa e suculenta. Por "correcto" queremos dicir que non vai derretir a carne, pero ao contrario, fará un pouco máis de graxa e calorías, pero tan saborosa.
Ingredientes:
- porco - 1,7 kg;
- maionesa - 55 g;
- comiño molido - 3 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- paprika molida - 5 g;
- un monte de perejil fresco;
- cebola branca - 80 g.
Preparación
Despois de liberar a carne de porco das películas veadas e cortala en cubos, mestura a carne coa maionesa, pasou pola prensa con allo, especias moídas, herbas e cebolas picadas. Cubra o recipiente con tapa de carne e saia na heladera. Mariscar o kebab shish de porco tomará dunha hora a 9 horas, dependendo de canto tempo teña. Despois diso, a carne como de costume pódese tapar nas brochetas e colocar para fritir sobre as brasas.
Pinchos de porco con vinagre
En xeral, crese que o ácido non só é capaz de comprimir as fibras de carne, senón tamén de facelas máis friables. É por iso que moitas amas de casa prefiren marinas ligeras a base de vinagre ou zume de cítricos, en lugar de análogos graxos de crema agria ou maionesa.
Ingredientes:
- carne de porco - 580 g;
- vinagre de mazá - 65 ml;
- Orégano secado - 5 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- comiño molido - 3 g;
- dentes de ajo - 3-4 pezas;
- perexil ou cilantro;
- mel - 12 g;
- vexetais frescos.
Preparación
Despexar a carne de porco das películas, vivindo e en exceso de graxa, cortar a carne en cubos cun lado de aproximadamente 2,5-3 cm. Batir a mazá