A sopa con boliñas é un prato quente coñecido para nós desde a infancia. A súa receita é sinxela e comprensible, pero aínda hai algúns matices e astucias na súa preparación. As boliñas están feitas a partir de fariña coa adición de queixo e ovos.
Sopa con albóndigas e boliñas
Ingredientes:
Para albóndigas:
- carne picada - 200 g;
- migas de pan - 0,5 elementos;
- leite - 0,5 elementos;
- nuez moscada noz;
- especias;
- ovo - 1 peza;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Para boliñas:
- ovo - 2 pezas;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- verduras de perejil;
- leite;
- especias.
Para a sopa:
- caldo de carne - 2 litros;
- cenorias - 1 peza;
- verdes.
Preparación
Así, as galletas mestúranse con leite e cociña a lume lento ata a consistencia pastosa. A continuación, retire do prato, engade carne picada, manteiga derretida, clara de ovo e especias. A masa resultante vese ben cun batidora e con mans húmidas formamos pequenas albóndigas . Despois diso, cuidadosamente pásalle a auga fervendo e cociña ata que faga.
E agora vexamos como facer boliñas para a sopa. Para iso, separamos as proteínas das xemas, diluímos as proteínas co leite e tómanlle lixeiramente. Na mestura resultante, verter a harina, tirar o aceite, revolver e ferver a lume baixo ata que se espese. Agora deixe a masa lixeiramente fría, engade as xemas de ovo, sal, especias e salsa, mestúrase ata que estean suaves. Coa axuda de 2 culleres de té, formamos boliñas e preparámolas en auga lixeiramente fervendo antes do ascenso. As cenorias son limpas, cortadas en cuncas finas, arroxadas nun pote de caldo de carne e fervendo ata que estean suaves. A continuación, baixamos as albóndigas e os boliñas na sopa, elimínallos do lume e espolvoros co perejil finamente picado.
Como cociñar sopa con boliñas?
Ingredientes:
- ovo de polo - 1 peza;
- patacas - 4 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- salchichas - a gusto;
- leite en po;
- cubo de caldo - 1 peza;
- manteiga;
- verdes frescos.
Preparación
Despeje a auga nunha cacerolita, colócaa no lume, leva a ferver, botea o cubo de caldo e engade as patacas en rodajas. Sacar finamente as salchichas, fritas nunha pequena cantidade de aceite cremoso nunha cortiza ruddy. Para preparar boliñas, coloque o leite seco nun recipiente limpo, diluír e mesturalo. Superar por separado o ovo e conectalos. Na mestura resultante, espolvoree un pouco de fariña, sal e amasar unha masa fina.
Poñer as salchichas fritas na sopa, baixar as boliñas, engadir as especias e deixar ferver a sopa durante 5 minutos máis. Antes de servir, abríndolo en pratos, espolvorear con herbas frescas e, se o desexa, sazonar con crema agria. Por certo, podes facer boliñas de semolina: simplemente mesturalo co ovo, engade sal a gusto e deixe a masa na sopa exactamente da mesma xeito.
Sopa con boliñas nun multivariado
Ingredientes:
- bulbo - 1 peza;
- carne;
- cenorias - 1 peza;
- folla de laurel - 1 peza;
- patacas - 4 pezas;
- especias.
Para boliñas:
- ovo - 1 peza;
- kefir - 50 ml;
- fariña.
Preparación
Procesamos a carne, colócaa nunha cacerola con auga e cociña por horas
Acendemos o multivariado, configure o modo "Baking", coloque a pataca finamente picada, as zanahorias nunha tixela e Despeje un pouco de aceite. Graxas as verduras ao gusto, tiramos a folla de laurel e botamos o caldo. O modo "Baking" encóntrase de novo e a sopa se cociña durante 40 minutos. Ao final da cocción, engade todos os boliñas, pecha a tapa e agarda o final do programa.