Unha proteína rica en lentejas non se atopa de ningún xeito inferior aos seus familiares da familia das leguminosas. Isto é só polo que se ven máis veces beans, chícharos e millo nas nosas mesas que esta cultura oriental? A miúdo a subestimación desta leguminosa débese á simple incapacidade de preparala, pero é moi simple, o principal é comprender as variedades e as receitas. Por exemplo, non hai moito tempo falamos de como facer unha ensalada de lentellas de diferentes variedades, así como a forma de cociñar lentellas con cogomelos .
Como cociñar unha mingau de lentellas, aprenderás deste artigo.
Como cociñar a gachas de lentilha?
A diferenza doutros feixóns, as lentellas non precisan de remojo, o que reduce significativamente o tempo de cocción e facilita a vida de todos os amantes desta cultura. As sementes secas deben ser lavadas coidadosamente antes de cociñar, para desfacerse dos escombros e mergullas en auga fervendo, agarde o segundo fervido de líquido e minimice o lume. Non é necesario que as lentellas saladas durante a cocción sexan difíciles e non comestibles, xa que é suficiente para a mingau xa preparada e os grans absorben perfectamente o sabor.
A preparación de mingau das lentellas pode levarse diferentes veces segundo o cultivar: as lentejas exipcias vermellas deben ferver durante 10-15 minutos, e francés ou marrón requerirán de 25 a 30 minutos de cocción. Non esqueza mesturar e probar as papas para determinar o grao de preparación.
Mingau de lentellas vermellas con curry - receita
Ingredientes:
- lentellas vermellas - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- curry - 1 cucharadita;
- canela molida - ½ cucharadita;
- pasas - ½ p .;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Cebolas e cenorias picadas finamente e fritas en aceite vexetal ata a transparencia da cebola. A continuación, desprázanse na pota previamente lavadas lentellas, curry, pementa, pasas pasas e botar toda a auga ao ritmo de 1,5 vasos de auga por 1 vaso de lentellas. Manteña a cocción, mexendo constantemente, a lume baixo por 10-15 minutos ou ata que estea suave. O prato preparado é salgado e servido na mesa.
Mingau de lentellas vermellas
Ingredientes:
- lentellas - 1 elemento;
- auga - 2 elementos;
- cebola - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- xenxibre - 1 peza (uns 2 cm);
- tomates - 2 pezas;
- grans de comiño - ½ cucharadita;
- sementes de mostaza - ½ cucharadita;
- paprika - ½ cucharadita;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler.
Preparación
Antes de preparar a papas a partir das lentellas, encher as sementes con auga e deixe durante 30 minutos.
Despois do tempo a auga é drenada. Na cacerola derramar 2 cuncas de auga, engade as cebolas en cubos, as pratos de allo, as cubas de tomate e as lentellas pre-empapadas. Cubra a pota cunha tapa e reduce a calor, deixando as lentellas cocidas ata que estean suaves durante uns 30 minutos.
Mentres que as mingau cociñaremos o aderezo picante: nunha cunca pequena comemos comiño e sementes de mostaza, o pimentón é vertido nun recipiente separado. Nunha tixola quente, coloque unha colher de sopa de aceite, axiña que como comeza a asubiar, inmediatamente tirar a tixola e cubrir a tixola cunha tapa, despois de uns segundos, despeje o pemento. A mestura de cervexa de especias debe estar ao lume por non máis de 30 segundos, despois do cal pode ser vertida á lentilha xa cocida. O prato está listo! Servir en cuncas pequenas, decoradas con verduras.
Mingau de lentellas verdes
Ingredientes:
- lentellas - 450 g;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- un tallo de apio - 1 peza;
- chile - 2 pezas;
- auga ou caldo - 5 elementos;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil - 1 rama;
- limón - 1 pc.
Preparación
As zanahorias, as cebolas e o apio coréanse en cubos e se fritan en aceite de oliva ata que estean suaves (5-10 minutos). Para freír verter as lentellas previas, verter auga quente ou caldo e engadir zume de ½ limón. Preparación de mingau das lentellas tardará uns 20-25 minutos. Vexa a cantidade de líquido na cacerolas e vértea se é necesario.
As lentexes preparadas deben ser salgadas e un pouco arrefriadas, engade un pouco de crema de leite, o perejil picado e serve á mesa. Bon appetit!