Por suposto, o oído máis delicioso provén do peixe recentemente capturado. E o mellor é cociñalo alí na fogueira. Pero, por desgraza, isto non sempre funciona. E non importa, agora imos contarche como ferver unha orella na casa.
¿Como ferver unha orella na casa?
Ingredientes:
- pike-perch (cabeza, cola, aletas);
- patacas - 200 g;
- cebola - 130 g;
- allo - 3 dentes;
- cenorias - 200 g;
- unha pequena raíz de apio - 1 peza;
- sal;
- especias .
Preparación
Despeñamos 2 litros de auga nunha cacerola, engade un pouco de sal, colóquenos. Pemento negro e doce, cravos, cilantro e follas de laurel. As zanahorias peladas cortadas en semi-círculos limpan as cebolas e cortan preto de 1 cm de profundidade nas profundidades transversalmente. Puxemos cebolas en auga fervente, cenorias, raíz de apio enteiro. Ferva a un cuarto de hora e engade as patacas cortadas en cubos. Cando a cebola está cocida, eliminámola da tixola. Cocer as patacas durante uns 10 minutos, e despois poñer a cabeza lavada, cola, aletas de perca de pique. Cocer durante uns 20 minutos nun pequeno incendio. Entón esfregamos a orella coas herbas picadas e deixámolo durante 10 minutos.
¿Como cociñar sopa deliciosa das crestas de salmón?
Ingredientes:
- crestas de salmón - 500 g;
- cebola - 120 g;
- pataca - 300 g;
- sal;
- cenorias - 170 g;
- folla de loureiro;
- greens;
- pementa.
Preparación
Cortemos con brusochkami a pataca despexada. Melenko herba a cebola. Cortámosnos coas cuncas con canecas. Vexetación picada finamente. Coloque as patacas, as cebolas e as cenorias nunha olla, enche-la con auga fría. Cocer ata que estea listo durante uns 20 minutos. Cando os vexetais están case listos, estamos poñendo as crestas de salmón. Cortar en anacos, a continuación, sal, pementa, coloque a folla de laurel e cociña por cuarto de hora. Ao final, engade as herbas verdes esmagadas, apaga o lume e deixa que a orella estea baixo a tapa.
Que tan delicioso para cociñar unha orella dunha casa de peixes fluviais?
Ingredientes:
- auga - 3 litros;
- cebola - 200 g;
- río de peixes - 2 kg;
- cenorias - 180 g;
- pataca - 400 g;
- vodka - 30 ml;
- chícharos de pementa perfumados - 4 pezas;
- sal;
- pementa fresca;
- folla de laurel - 2 pezas;
- verdes.
Preparación
Meu peixe, limpo, tripa e elimina as branquias. Se o peixe usado é grande, cortámolo en anacos e, se é pequeno, pódese deixar por completo. Colocamos aproximadamente 1/3 dos peixes nunha cacerola, enchemos con auga fría. Despois de ferver completamente eliminar toda a espuma, engade outro 1/3 dos peixes e as cebolas peladas en bruto. Cun ferver feble, cocemos durante 15 minutos, tamén eliminamos a escuma. Entón poñemos o resto do peixe e deixámolo ferver de novo. Sopa Solim, cociña uns 20 minutos, elimina a escuma. Retiremos o peixe e a cebola do caldo cun ruído. Filtramos o caldo a través da Gaze. Nuevamente puxémolo no lume e deixámolo ferver. Poñemos patacas, cortadas en cubos, en cenorias, cenorias, picadas en círculos finos, follas de loureiro, chícharos de pimienta e cociña por uns 15 minutos cun pouco de ferver. A continuación, engade filetes de peixe, vértese en vodka. Outro minuto despois de engadir o anguilo picado, a pimienta eo sal a gusto. Apagamos o prato, deixamos o oído e servímolo á mesa en 15-20 minutos.
¿Como ferver unha orella a partir dun peixe vermello?
Ingredientes:
- auga - 2 litros;
- pataca - 400 g;
- cebola - 130 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- cenorias - 190 g;
- filetes de salmón - 500 g;
- pementa perfumada - 5 pezas;
- verdes de eneldo;
- pementa negra;
- sal.
Preparación
Patacas cortadas en bloques grandes, cenorias - círculos. As cebolas destrúen un pouco. Lavamos a fondo o peixe, limpa-la das escamas e corta-la en anacos. Poñemos auga, colocamos verduras preparadas, peixe, folla de loureiro e pementa perfumada. Todo isto é ferver, reducir o lume e cociñar durante media hora a lume. A continuación, sal, pimienta a gusto. Servimos o oído á mesa, o anguinho picante Prysrusiv.