Se saíches despois da cea ou unha festa non reclamada, xa se refrescou a puré de patacas , a partir de aí podes cociñar pratos de pataca increíblemente deliciosos, que sen ningunha dúbida probarán ata os máis fastidiosos. Aquí presentamos varias variantes deste prato nas nosas receitas.
Patacas de puré de patacas con recheo de carne picada - receita
Ingredientes:
- carne molida de carne molida (porco e carne) - 450 g;
- puré de patacas - 1 kg;
- cebola - 150 g;
- gran ovo de polo - 1 peza;
- fariña de trigo - 60-90 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto;
- migas de pan ;
- aceite refinado vegetal.
Preparación
Nas patacas trituradas engade ovo, fariña, pementa molida e, se é necesario, sal e mestura ben. A cantidade de fariña depende da densidade das patacas puras, máis se licúa, máis farina deixará a masa de pataca.
Para o recheo, pasamos nunha tixola con aceite vexetal refinado as cebolas peladas, limpas e picadas ata transparentes, e despois colocar a carne picada e frite, mexendo e amasando ata que estean listos. Ao final do proceso de fritura, condimentar a masa a gusto con sal e pementa negra molida.
Dende a masa de pataca, coas mans humedecidas, formamos un bolo, colocámolo encima de recheo de carne picada, formamos unha patty redonda ou oblonga, panémosnos en pan rallado e marrón cunha bela cor marrón con lume de media intensidade de ambos os dous lados.
Tartas con puré de patacas e cogomelos
Ingredientes:
- puré de patacas - 1 kg;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 30 g;
- 100 g de cogomelos secos ou 400 g de fresco;
- cebola - 150 g;
- migas de pan - 150 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto;
- aceite refinado vegetal.
Preparación
En puré de patacas engade as xemas de ovo, manteiga suave e mestura ben. Se se empregan cogomelos secos para preparar os recheos de cogomelos, enxágüelos ben, fervilas en auga lixeiramente salgada e despois drenar a auga, deixala escorregar e colocar a masa de cogomelos nunha táboa de corte e cortala cun coitelo afiado ata obter pequenas rodajas. Na tixola fregue primeiro a cebola limpa e esmagada e, a continuación, engade fervidos ou, se se usan cogomelos frescos, unha puré de patacas frescas e marrón todos xuntos durante varios minutos ou ata que se cociña.
Dende a masa de pataca coas mans humedecidas, formamos un bolo, colócase un recheo de cogomelos no centro e, tras xirar os bordos, damos ao pastel a forma dunha patty oblongo. Nós mollámolo primeiro nun pouco de whipped whites, e despois pano coidadosamente en pan rallado e coloque nun aceite refinado nunha plancha. Despois de dobrar os produtos de ambos os lados, extraémolos nun pano durante varios minutos e logo cambialo nun prato e pode servir.
Como cociñar tortas a partir de puré de patacas no forno?
Ingredientes:
- puré de pataca - 350 g;
- ovos - 4 pezas;
- leite - 100 ml;
- aceite vexetal - 200 ml;
- fariña - 900 g;
- levadura prensada - 35-40 g;
- azucre granulado - 40 g;
- sal - 15 g;
- calquera recheo para tortas.
Preparación
En puré de patacas engádelle tres cuartas partes do aceite e mestura ben. En leite morno, disolvemos levadura e azucre e deixámolo para formar un tapón espumoso por uns minutos. Batre as claras de ovo con sal ata formar unha espuma espesa, mesturar coa mestura de levadura e a pataca, e despois, botando gradualmente a fariña de peneira, amasa a masa. Debe ser suave, agradable ao tacto e
Despois diso, a partir da masa de pataca que se levantamos formamos pasteis de forma tradicional. Rodamos bolas, formamos bolos a partir deles, enchemos de recheo e fabricamos tortas. Colocamos os produtos nunha tixola para hornear, antes de manipularlo con aceite refinado, dar un pouco de tempo para desintegrarse, e logo esfregar con xema e determinar nun forno precalentado. O réxime de temperatura para a cocción é de 190 graos. Unha vez que os brownies son dourados, pódelos extraer do forno e, cunha toalla, cobre durante dez minutos.