A combinación de salsa de froitas doces e amargas e carne aromática fritada ou cocida non deixará indiferente a ninguén. Ademais, as groselhas son unha fonte de vitaminas e antioxidantes, polo tanto, unha salsa de groselha para a carne fará que os alimentos sexan máis útiles.
Salsa sen tratamento térmico
A salsa para a carne de groselha negra pódese preparar de diferentes maneiras, as receitas dependen da súa inspiración, a dispoñibilidade de ingredientes e o tempo. Ofrecemos unha receita moi simple para a salsa de tenreira.
Ingredientes:
- bagas arrincadas sen ramas e follas - 1 vaso;
- allo - 1 peza (grande);
- perexil, eneldo, cilantro - 1 rama media;
- Pimenta negra nun molino a gusto;
- azucre mascavo - 1 cucharadita;
- viño vermello fortificado, por exemplo, Cahors - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Lavar e ordenar coidadosamente as bagas, para que non poidan ser capturadas e danadas. Discutir e colocar con sal, azucre, herbas picadas e allo nunha licuadora. Golpeamos a masa ata obter un puré de patacas suaves. Sazonar con pementa e viño recentemente moído (sen ela pode, en principio, prescindir se non bebe alcohol). Mesturar e colocar no soquete. A salsa de groselha está preparada para a carne, a receita atraerá aos fanáticos da cociña inusual.
Canning
Se hai unha gran cantidade de groselhas, podes preparar a salsa de groselha á carne e rolala para o inverno.
Ingredientes:
- groselha vermella madura - 3 kg;
- azucre doméstico branco - 3-4 cuncas sen diapositivas;
- pementa negra e chan perfumado nun molino - ¼ cucharadita;
- vinagre 9% branco ou mazá - 100 ml;
- sal de mesa sen aditivos ou sal iodada - 1 colher de sopa. culler;
- po de canela (po) - 1 cucharadita;
- cravo - ao gusto.
Preparación
A salsa de galiña para a carne prepárase de forma diferente, a receita recolle a cociña, algo que reduce a utilidade do produto acabado, pero para o inverno a salsa non vai rodar. Así, a groselha lavada e seca pasamos por un molinillo de carne, ou presionamos cun mazo para facer puré de patacas, ou procesamos cun batidora, frotalámolo por unha peneira, porque non necesitamos os ósos. Engade o vinagre, a pimienta, o azucre, a canela e as uvas, molidas nun mortero e sal. Cociña, revolviendo, aproximadamente media hora - durante este tempo a salsa se engrosará. Colocámolo en frascos esterilizados e enrolámolo.