Aproveite as receitas radicalmente distintas, que teñen só tres características comúns: todas elas están asadas no forno, conteñen tomates e berinjelas na base e caracterízanse por un sabor excelente.
Ensalada de tomates e pementos de berinjela al horno
Esta ensalada é fácil de preparar e unha combinación inusual de ingredientes na súa composición. A base é o uso de leguminosas, tanto con conservas como cocidas.
Ingredientes:
- berinjela - 490 g;
- grans enlatados - 340 g;
- queixo de cabra - 115 g;
- tomates cherry - 145 g;
- salsa de soia - 55 ml;
- un puñado de perejil verde;
- mel - 15 ml;
- paprika - 1 cucharadita;
- allo - 4 dentes;
- zume dun limón;
- aceite vexetal - 20 ml.
Preparación
Comezamos con berinjelas al horno con tomates. Os tomates póñense enteiros, e as berenxenas coréronse en cubos, mestúranse cunha pequena cantidade de aceite, sal e póñense ao horno a 190 grados e 15 minutos. Mentres tanto, lave os feixóns, cortemos os greens e preparamos unha salsa sinxela feita cunha mestura de salsa de soia, mel, paprika, zume de limón, allo picado e residuos de aceite vexetal. Mesturamos verduras cálidas con aderezo e feixón. Espolvoreo con queixo e greens esmagados.
Berinjelas, calabacín e tomate, cocido no forno
Ingredientes:
- tomates grandes - 2 pezas;
- berenxena - 470 g;
- calabacín - 470 g;
- nunha rama de romeu e tomiño;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Cortar as berenxenas, calabacín e tomate en rodajas grosas e colocarlas nunha pota de cocción, alternando pezas e estendéndolas. Espolvoree as verduras con aceite, espolvoreo con follas aromáticas de tomiño e romeu, condimenta cun pouco de sal e asar a 160 grados durante 15 minutos.
Receita de Berenjenas al horno con Carne, Tomate e Queixo
Ingredientes:
- berenxena - 900 g;
- cebola - 115 g;
- allo - 2 dentes;
- tomates no seu propio zume - 420 g;
- carne picada - 730 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- unha pitada de azucre;
- Orégano seco - 2 culleres de té.
- queixo - 140 g;
- Salsa bechamel - 740 ml.
Preparación
A berinjela divídese en pratos, condimenta, espolvoreo con aceite e envólvea a 200 grados durante 10 minutos.
Despois de quentar o aceite vexetal, salve as cebolas con carne picada, coloque o ajo nun par de minutos e aboque os tomates no seu propio zume. Engadir a salsa con pasta de tomate, azucre e logo deixala a ferver durante 15 minutos.
Pon a primeira capa de berenxenas e cobre con salsa de tomate, a continuación, unha capa de berinjela e salsa de bechamel. Repita as capas ata que se esgoten os ingredientes e, a continuación, espolvoree todo o queixo e asar media hora a 180 grados.
Berenjenas al horno con polo, tomate e queixo
A cazuela máis sinxela, cocida segundo esta receita, é ideal para cear nunha noite de xornada, cando quere cociñar un mínimo de tempo.
Ingredientes:
- berenxena - 430 g;
- tomates - 165 g;
- cebola - 115 g;
- allo - 2 dentes;
- carne picada de pollo - 365 g;
- Orégano secado - 1 cucharadita;
- sobre unha pitada de comiño molido, orégano;
- salsa de tomate - 260 g;
- queixo - 115 g;
- aceite de oliva - 25 ml.
Preparación
Dividir a berinjela en pratos finos, salalos e aceite. Ás 190 graos por 15 minutos.
Picar un mince de polo, engadíndolle con herbas secas, pequenos cubos de tomate e allo. Poñer a carne e as berenxenas nun molde, botar a salsa de tomate e espolvorear co queixo. Ás 190 graos por 40 minutos.