Julien - un aperitivo quente, que tradicionalmente se serve nunha pota pequena - kokotnitsa. O filete de pollo jugoso, os cogomelos perfumados eo queixo son capaces de conquistar calquera gourmet.
Julienne con pollo e champiñones no forno
Ingredientes:
- champiñones frescos - 720 g;
- crema 20% - 355 ml;
- filete de pollo - 325 g;
- Queixo duro - 210 g;
- cebola - 35 g;
- sal e pementa molida branca - o gusto.
Para salsa:
- manteiga - 55 g;
- fariña - 30 g;
- crema de leite baixa en graxa - 255 ml;
- leite - 255 ml.
Preparación
Para cociñar julien con pollo e champiñones, a carne é lavada e cocida en auga durante uns 40 minutos, botándose ao gusto. A continuación, a carne refírese, desmontamos en fibras ou cortadas en pallas finas. Champiñones e cebolas son procesados e picados cun coitelo. Pinchar as verduras sobre o aceite quente durante 3 minutos, e despois espolvorear con sal.
Mentres tanto, prepare salsa para julien con pollo e champiñones. Para iso, verter a fariña nunha tixola seca e marrón a lume baixo, mexendo. Despois de 1 minuto, engade a manteiga e fríea a mestura por 2 minutos máis e elimina os pratos. Na cucharada quemamos o leite, arrefriámolo e esprexas a mestura de aceite. Mesturar rapidamente todo, ferver a masa e inmediatamente eliminalo do lume. Despois de 15 minutos, agregue a crema de graxa baixa en graxa e manteña lixeiramente a salsa acabada.
Os cogomelos frescos con cebola se combinan con carne de polo, sal e pimienta a gusto. A continuación, prepare o recheo de manteiga de coco, engrasado e encher a base cunha salsa láctea.
De arriba, espolvoreo abundantemente con queixo ralado e coloque as tarugos nun horno precalentado durante uns 20 minutos, axustando a temperatura a 185 graos.
Servimos xuliana clásica con pollo e cogomelos nunha forma cálida, espolvorear con herbas frescas picadas.
A receita clásica de Juliana con pollo e champiñones
Ingredientes:
- champiñones frescos - 420 g;
- filete de pollo - 220 g;
- cebola - 145 g;
- queixo duro - 155 g;
- aceite vexetal - 45 ml;
- especias - ao gusto.
Para salsa:
- manteiga casera - 25 g;
- fariña -10 g;
- leite - 205 ml;
- nuez noz moscada - pinch.
Preparación
En primeiro lugar, prepárenlle a salsa: na cunca do multivariador, derreter a manteiga, elixindo o modo "Quente". A continuación, Despeje a fariña e mestura suavemente todo. Sen desactivar o dispositivo, verter no leite e cociñar a masa, mexendo ata que estea espeso. Ao final, tirar unha pitada de noz moscada. A salsa preparada póñalle un puro fresco e fresco.
Lavamos a cunca do multivariado, limpa-la seca e vemos o aceite vexetal. Os Champignons son procesados, cortados en chapas finas e picadas as cebolas. O filete é fervido e descomposto en fibras. Agora frite os cogomelos no "Zharke" 10 minutos, e despois engade a cebola e marrón á suavidade. Despois diso, tire o filete de polo e cociña ata o sinal de son. Engade sal a gusto, coloque a salsa, espértaa cunha culler na superficie e espolvoreo con queixo ralado. Configamos a "cocción" durante 20 minutos e servimos a xuliana listo para a mesa nunha forma quente.
Como facer un xuliano con polo e cogomelos en bollos?
Ingredientes:
- bollos preparados - 5 pezas;
- cebola - 45 g;
- cogumelos de ostra - 125 g;
- carne de polo - 110 g;
- crema - 105 ml;
- fariña - 25 g;
- queixo - 155 g;
- leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- sementes de sésamo - 1 colher de sopa. culler;
- eneldo fresco - para decoración;
- sal iodado - a gusto.
Preparación
Nos bollos, cortar coidadosamente o vértice e sacar a migas. A cebola é limpo e corta o melenko, e os cogomelos son procesados e pratos picados. Prepare a carne de polo e despois enfríe e desmonte a fibra. Vexetais preparados dorados nunha tixola sobre aceite vexetal quente ata que estean suaves. A continuación, engade a carne e fríña uns cantos minutos máis, botando a gusto. A continuación, suavemente, botar na crema, Despeje a fariña e mestura. Encha os bollos con recheo cocido e espolvoreo con queixo rallado. Lubrique os lados con leite e espolvoreo con sementes de sésamo. Ás o prato a unha temperatura de 180 graos minutos 5.