Hai moitos tipos de tortas, pero todos saben que son os máis deliciosos da masa de fermento, cocidos no forno. E se fas todo exactamente segundo as nosas receitas, asegúrasche un resultado impecable.
Receita de tortas de levadura sobre kefir con chucrut no forno
Ingredientes:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- fariña - 890 g;
- margarina para cocción - 140 g;
- ovo de galiña - 2 pezas;
- levadura - 55 g;
- azucre - 2 culleres de té.
- sal fina - 1 cucharadita;
- chucrut - 390 g;
- cebolas (grandes) - 1 peza;
- aceite de xirasol - 45 ml;
- xema - 1 pc.
Preparación
Quemamos todo o po de kefir, vólvese un pouco nunha pequena tixela, á que engadimos un pouco de levadura e mestúralo por completo. No kefir non usado, verter a margarina derretida cos ovos previamente engadidos nel. Despeje a levadura da tixela, engade sal e mestura ben. Na peneira, despeje a fariña e séndaa na mestura con iogur e levadura e, a continuación, amasa a masa suave de fermento con mans limpas. A masa resultante queda nunha tigela durante 45 minutos.
Na cacerola, despeje o aceite de xirasol e quente ata que apareza unha bruma perfumada. Poñemos aquí as cebolas picadas e pasas ata o aspecto dourado e claro. Repolo de galiña espremer do zume, verter auga fría e retirala nuevamente, colocar nunha tixola con cebola. Fritir a repolo ata ese punto ata que comeza a marrón. A continuación, engadimos 0,5 vasos de auga para el, cobre cunha tapa e, despois de reducir o gas, cociña o repolo por 15-20 minutos. Poñemos o recheo preparado nun prato grande e ancho para que poida enfriar máis rápido.
Xa aumentou o volume da masa asiduamente encharcado sobre unha mesa de fariña. Formamos a partir dunha masa de fermento unha salchicha espesa, que despois dividida en bolas redondas. Levamos a bola e apláncalos cos dedos nun bolo plano, cuxo centro está cheo dunha culler de repolo. Levantemos e rasgamos os bordos do bolo plano, ocultando a repolo dentro. Flatten un pouco de patty coas mans e colócao na tixola completamente cuberto de pergamiño. Cando a folla estea chea de tortas, engádeas con xema e coloque todo no forno, quente ata 195 graos. Despois de 30 minutos no horno maduran tortas deliciosas con chucrut!
Dulce, pasteis de levadura cunha masa de sopro no forno
Ingredientes:
- margarina cremosa - 145 g;
- manteiga - 145 g;
- fariña - 745 g;
- sal - 1 pizca;
- azucre - 4 culleres de té nunha masa e 2 culleres de sopa. culleres no recheo;
- Auga quente - 2/3 cunca;
- levadura - 50 g;
- ovo de galiña - 1 peza;
- xema - 1 peza;
- cereza fresca - 590 g.
Preparación
Cunha manteca suave, moler a fariña de maior calidade. En auga morna, coloque un anaco de levadura fresca, despois engade azucre e unha morea de sal. Mesturando, disolvendo completamente a levadura e verténdolles nun recipiente, onde a fariña estaba terra. Usando unha bifurcación, mestura o ovo e desprázase despois da levadura. Con un pouco de esforzo, amasar unha masa axustado, pero suave. Divídea en 5 ou 6 partes, cada unha delas está enrolada en follas finas e lubricamos cada unha cunha margarina suave. En forma de pila (un por un) engade toda a masa, roloa,
As cereixas frescas e carnosas son lavadas na auga e separamos as bagas da pedra. A continuación, espolvea con azucre e, despois de mesturar, imos a proba. Masa refrixerada, desenrollamos e rolamos inmediatamente. Recortámonos coas cuncas cun vaso, enchelas con recheo de cereza e forme pequenos empanadillas. Colócaos nun pergamiño encaixado nunha bandexa de cocción, graxa con xema e coloque nun forno acalorado a 200 graos. Despois de 25 minutos podes degustar deliciosos sabores.