A masa de levadura para bollos, cocida con leite, resulta ser moi tierna e espida. É perfectamente moldeable e aumenta rapidamente en tamaño. E a cocción resulta ser moi suave e porosa. Asegúrese de facelo utilizando as nosas receitas.
Masa de fermento en leite azedo para bollos
Ingredientes:
- fariña - 550 g;
- o leite está amargo - 210 ml;
- ovo (a categoría máis alta) - 3 pezas;
- levadura - 25 g;
- azucre - 75 g;
- aceite - 55 ml;
- auga - 105 ml;
- o sal está ben - pinch.
Preparación
Auga lixeiramente Calefacción, Despeje nun recipiente profundo e leve levadura fresca. A continuación, derramamos o azucre e mesturamos todos os ingredientes. Engade un par de culleres de fariña e deixe a culler durante 15 minutos. Entón inxectámolo o leite azedo, rompe o ovo e mestura completamente. Finalmente, verter o aceite vexetal, verter a fariña e amasar a masa. Amosámola coidadosamente, ábrámolo e deixámolo por 35 minutos, cuberto cunha toalla de pano limpo. Despois diso, usamos a masa de fermentación preparada no leite para facer bollos.
Receita para a masa de fermento para pan de leite
Ingredientes:
- fariña - 645 g;
- azucre - 25 g;
- aceite - 35 ml;
- un óvulo de elección: 1 peza;
- levadura - 10 g;
- leite - 125 ml;
- unha pitada de sal fino.
Preparación
En leite morno, disolver a levadura presionada, botar unha pitada de sal, azucre, romper o ovo de polo e verter en porcións de harina tamizada. Mezclamos unha masa homogénea densa e engádenos un pouco de aceite vexetal. Despois diso, formamos un bulto, colócanse nunha tixola, colóquea cunha toalla e déixena en lume durante 35 minutos. Ademais, a masa é levantada correctamente coas mans e deixa vagar por outros 40 minutos, e logo procedemos á formación de pans.
Masa de fermento doce para pan de leite
Ingredientes:
- fariña - 960 g;
- leite - 490 ml;
- leite seco - 10 g;
- azucre - 35 g;
- pizca de sal;
- manteiga - 145 g;
- dous ovos seleccionados.
Preparación
A leite se calienta nun microondas e leva a levedura instantánea seca. Mesturar e deixar a esponxa nun lugar cálido durante 15 minutos. A continuación, botémola nunha tixela ancha, tirar ovos sen casca, sal e frotar a mesma manteca conxelada. Mestura completamente e engade fariña. Amasamos a masa elástica, formámonos cunha bóla e deixámola nunha tixola con auga xeada. En canto flúe cara á superficie, levámolo, mergúllalo cunha toalla, mestúrao e deixámolo durante 10 minutos baixo unha servilleta. Utilizamos a masa preparada de léveda no leite para facer sabrosos bollos.