Masa para bolos de Pascua

Para aqueles que aínda non decidiron a proba de bolo de Pascua, diremosche como preparar a crema e ofrecer unha receita para a masa no pan.

Deliciosa masa para tortas para a Pascua - receita

Ingredientes:

• leite integral - 350 ml;
• azucre granulado - 275 g;
• fariña de trigo de calidade superior - 1-1,2 kg;
• ovos de galiña de tamaño mediano - 3 pezas;
• xemas de ovo - 7 pezas;
• Manteiga - 220 g;
• vainilla de azucre - 30 g;
• levadura fresca prensada - 50 g;
• pasas sen pozos - 85 g;
• sal de mesa.

Preparación

Tomemos a metade de vaso de leite en primeiro lugar, quéntase a ferver e cúrralo dous terzos dun vaso de fariña, revolviendo a masa intensamente cun batido para que os grumos desaparecen por completo.

Aínda así, a mesma cantidade de leite quéntase a unha temperatura de corenta graos e disólvese levadura e dous terzos dun vaso de fariña. Mantémonos no lume durante uns dez ou quince minutos e, a continuación, conéctate coa primeira mestura preparada e un pouco arrefecida, mestura ben e saia ao lume durante polo menos unha hora.

Agora esfregue as xemas con azucre e sal, bata ata a masa de blanqueo e blanqueamento e inxéctase na mestura distante de levadura. Alí, vemos a fariña de trigo tamizada, engade as proteínas batidas e producimos o lote, que se completa intervendo a manteiga derretida. Poñemos a masa resultante durante un mínimo de dúas horas en calor, despois de que nos amasemos, volvamos e interpoñamos o enxágüe, seco e espolvoreo con pasas de fariña. Por terceira vez, damos a proba xa en formularios, enchelos en pouco máis dun terzo.

Masa para tortas de Pascua nunha panadera

Ingredientes:

• leite derretido - 155 ml;
• azucre granulado - 220 g;
• fariña de trigo de alta calidade - 450 g;
• ovos de galiña de tamaño medio - 4 pezas;
• Manteiga - 165 g;
• vainilla de azucre - 10 g;
• cúrcuma - 1 pitada;
• levadura seca - 2 cucharaditas;
• ácido cítrico - culleres de 1/2 cunca de tomate;
• pasas sen pozos - 165 g;
• sal de mesa.

Preparación

Inicialmente, mestura leite con anacos de manteiga, metade de azucre e sal e calor, mexendo ata que o aceite estea completamente disolto (non ferva). Na capacidade do panificador, desprázanse a harina e a levadura de peneira con antelación e desprázanse nunha mestura de leite morno. Axustar o dispositivo para o programa de amasar a masa e inicialo. O resultado é unha masa desgarrada solta. Damos a subir ao lume despois de amasar durante unha hora e media, despois de que volvemos a iniciar o modo de amasar, engade as xemas esfregadas coa metade do azucre restante e chapeadas ata os picos co restante azucre e as proteínas de ácido cítrico. Tamén poñemos pasas preparadas, cúrcuma e azucre de vainilla. Despois da conclusión do programa de amasado, deixe a masa subir por outra hora e media, despois de que podemos comezar a facer as tartas.