O azucre de cana é moi popular hoxe en día, a pesar do custo relativamente alto en comparación coa remolacha. Os danos e beneficios para a saúde do azucre de cana foron coidadosamente estudados por médicos e nutricionistas.
Beneficio e prexuízo do azucre de cana non refinado
A moda para o azucre de cana levou á aparición dun concepto equivocado que é máis útil para perder peso e manter a harmonía da figura. Este mito é disipado polos nutricionistas, dando estes datos: o contido calórico do azucre mascavo é menor que o valor enerxético da remolacha branca, aproximadamente 10 kcal e é de 377 kcal por 100 g.
O uso de azucre de cana non refinado non está en baixo contido calórico, pero nunha composición máis valiosa. Os alimentos non refinados sempre conteñen máis vitaminas, elementos micro e macro que as refinadas refinadas. O azucre de cana, en particular, é rico en vitaminas B, potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, sodio e ferro. No azucre branco, estas sustancias son dez veces menos. Ademais, en azucre de cana máis glucosa e menos sacarosa que en branco.
Outra vantaxe do azucre mascavo é que, a diferenza do branco, non se produce acumulación de moco no corpo. O uso regular dunha pequena cantidade de azucre de cana axuda a mellorar o rendemento do bazo e do fígado.
O azucre tóxico é prexudicial para as persoas con exceso de peso. ningunha substancia útil non pode compensar o exceso de contido calórico. Pero aínda máis perigoso é que calquera azucre pode afectar adversamente os procesos metabólicos e contribuír á interrupción do metabolismo de graxas e carbohidratos. Para os nenos, o consumo excesivo de azucre está cheo de alerxias.
Para non prexudicar a figura eo corpo no seu conxunto, os médicos recomendan calcular a cantidade de azucre consumido para que o seu valor calórico sexa inferior ao 10% do contido total diario de calorías da dieta.
Como determinar a calidade do azucre de cana?
O azucre de cana de calidade ten unha cor marrón de saturación diferente (dependendo da variedade) - de ouro a case negro. A cor dálle melaza . Pero se pór o azucre de cana real na auga, disólvese sen manchar o líquido. Se a auga cambia de cor, é probable que sexa un azucre refinado.
Visualmente, o azucre de cana real non pode ser perfectamente parecido, cos mesmos grans de area. Un produto de calidade pode ser en forma de cubos de forma irregular ou cristais non homoxéneos de diferentes tamaños.