No que respecta ao pan, é difícil aplicar o término "fraco", xa que a maioría das súas especies son orixinariamente delgadas, agás, quizais, como bollos . Non obstante, decidimos discutir as receitas máis deliciosas do pan magra nun material separado, para a comodidade de todos os que planean cociñar pasteis, limitando a súa dieta a partir de produtos de orixe animal.
Comendo pan - receita
Se queres cociñar unha barra de pan inusual e deliciosa, respectando o cadro de alimentos sinxelos, esta receita che servirá ben. Como complemento á proba, decidimos usar tomates secos, pero poden ser substituídos por outros legumes e especias secas.
Ingredientes:
- auga - 310 ml;
- levedura fresca - 10 g;
- azucre - 5 g;
- unha rama de romeu;
- fariña de centeo - 115 g;
- fariña de trigo - 235 g;
- tomates secos - 9 pezas.
Preparación
Apenas endulce a auga morna e dilúe a levadura fresca nel. Cando a superficie do líquido estea cuberta cun tapón espumante, despeje a solución a unha mestura de dous tipos de fariña e mestúrao todo xuntos. Levántase a masa elástica durante 2-3 horas e, despois dun tempo, move-lo á heladera durante 12 horas máis. Unha hora antes de cocer, elimina a masa da heladera e métela na cama. As follas de tomate e romeu se transforman nunha pasta e distribúense esta pasta sobre a superficie da masa. Dobre a capa nun rolo e cortada en tiras lonxitudinais. Separe as tiras nunha trenza, dobre a metade e torce as dúas metades nun paquete. Trasladar a masa nun molde de pan e deixar a proba por media hora. Despois da proba deixe o pan magra sen aceite para cocer a 200 grados 35 minutos.
Pan de coresma sen levadura
Se a súa experiencia con léveda deixa moito que desexar, proba a cocción do pan irlandés tradicional, que sobe grazas ao refresco.
Ingredientes:
- fariña - 235 g;
- po de cocción -10 g;
- sosa - 5 g;
- vinagre de mazá - 25 ml;
- un puñado de pasas;
- Leite de nogueira - 165 ml;
- azucre - 15 g.
Preparación
Prepare a mestura dos primeiros tres ingredientes secos. Tome calquera leite ou leite vexetal e Despeje o vinagre de mazá. Despeje o líquido nunha mestura de fariña seca e engade as pasas. Despois de mesturar unha masa homoxénea, formarla nunha pelota e facer un corte transversal no centro, na superficie. Deixar o pan por media hora a 200 grados.
Pan de centeno asado no forno
Os fanáticos de produtos de fariña de centeo saben perfectamente que o seu sabor único combínase perfectamente cunha dozura lixeira de froitos secos como pasas. Decidimos non deixar este feito sen atención e, xunto coas pasas, engade as froitas trituradas á fariña.
Ingredientes:
- levedura fresca - 15 g;
- mel - 15 ml;
- auga - 300 ml;
- fariña de centeo - 115 g;
- fariña de trigo - 220 g;
- Un puñado de pasas e noces secas.
Preparación
Axiña que o auga quéntase, diluír o mel nel e verter a levadura. A solución de lévedo acabado vese nunha mestura de ambos os tipos de fariña. Espolvoree pasas e anacos de noces próximos. Despois dunha mestura completa, obterás unha masa suave e flexible que se molde nunha tixela e colócase nunha proba no frigorífico durante 12 horas. Pan achegado ao forno en dúas etapas: 15 minutos a 225 grados e outros 25 minutos a 200 grados.
Pan caseiro
Ingredientes:
- leite seco - 15 g;
- auga 115 ml;
- azucre - 75 g;
- aceite vexetal - 65 ml;
- leite de soia - 235 ml.
Preparación
Verter azucre e levadura a leite quente. Deixar a solución de léveda durante 10 minutos, despois vértela na fariña xunto co aceite. Despois de apagar a masa, deixe a subir durante 3 horas e despois coloque no forno durante 45 minutos (temperatura de 190 graos).