A melaço é un xarope doce líquido, que adoita usarse na preparación de produtos de repostería. A beleza ea principal diferenza de melaza a partir do azucre é que o xarope non se cristaliza e, polo tanto, os produtos con el permanecen frescos e suaves durante máis tempo. Ademais, a cocción, preparada co uso de melaza, adquire un sabor especial.
Non podes mercar este ingrediente en todas as tendas, polo que é máis fácil preparar o mordedor na casa.
Como preparar o mango?
Ingredientes:
- azucre - 350 g;
- auga - 150 ml;
- ácido cítrico - 2 g;
- bicarbonato de sodio - 1,5 g.
Preparación
Ferva a auga nunha cacerola, xa que debe ser quente para a receita. Dissolva o azucre nela, e constantemente axitando, cóxaa. A continuación, engade o ácido cítrico ao xarope, cubra a pota cunha tapa e cociña por un pequeno incendio durante 45 minutos. O xarope acabado arrefríe un pouco. Na bicarbonato de sodio, engade un pouco de auga, mestúralle e logo transfire a mestura ao líquido arrefriado e mézclate nuevamente.
A masa comeza a escuma forte, deixala para infundir durante 10-15 minutos. Despois de que a espuma se deteña, o seu treacle está listo para o seu uso. Se hai un pouco de escuma na superficie, simplemente elimínaa cunha culler. O xarope acabado pódese almacenar nun recipiente de vidro no frigorífico.
Melaza doce
A maioría das melazas están feitas de azucre marrón ou negro (melaza), polo que tamén se chama melaza escura. Segundo a nosa receita, non necesitas máis de 10 minutos para preparala.
Ingredientes:
- azucre moreno ou melaza - 5 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1-2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Engade o azucre mascavo á tixola, engade auga e cociña o xarope nun pequeno lume, mexendo constantemente ata que o azucre se derrita completamente. Despois diso, leve o ferver o líquido, deixe cociña durante 3-5 minutos e retire do lume. Deixar que a melaza se arrefríe a temperatura ambiente e logo use a cocción.
Ligero treacle en casa
Nalgunhas receitas, hai un ingrediente como o palla lixeira, que tamén se pode preparar na casa. Indícanos como fabricar melaza lixeira, para o que necesitará azucre claro en lugar de azucre moreno.
Ingredientes:
- O azucre habitual - 7 culleres de sopa. culleres;
- auga - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Nunha cacerola ou tixela, verter o azucre, engadir auga e quentar ata que o azucre estea completamente disolta. Coloque o xarope sobre a cociña e deixe cociña durante uns 5 minutos. Apague o lume, permita que o xarope se arrefríe e logo use como se lle indique.
Xarope de mel
Preparar mel de mel en casa non é un gran problema, e o xarope resulta bastante groso e viscoso.
Ingredientes:
- azucre mascavo - 3 culleres de sopa. culleres;
- mel - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Combina todos os ingredientes nunha tixela e cociña a mestura a lume lento ata que o azucre se derrita. A continuación, deixe ferver o xarope e deixe cociña durante 5-7 minutos. Elimina o mel de mestura do lume, deixalo arrefriar.
Xarope de frutosa
Na receita do xarope que ofrecemos, úsase a uva, pero se o desexa, pode ser substituído por outras bagas que conteñan moita azucre, o resultado non será peor.
Tome os racimos maduros de uvas que pode atopar, lave-los en auga fría e espremer o zume. Masa, que obterás, colarás a gasa, deixe o zume nunha cacerolita e ferva a lume lento ata que estea espesa. Ao mesmo tempo, periódicamente mestura o zume cunha espátula de madeira. O treacle acabado debe ser unha cor amarela escura.