A continuación contámosche como facer correctamente o macaco na casa a base de azucre en po e gelatina e ofreceremos unha variante de cociñar desde malvavisco de marshmallow.
Masticar azucre para un bolo na casa: unha receita con gelatina
Ingredientes:
- azucre en po fino - 600 g;
- azucre granulado - 200 g;
- auga fría purificada - 110 ml;
- gelatina - 15 g;
- Invertir xarope - 90 g;
- sal - 1 pizca;
- Fécula de pataca - 150 g.
Preparación
Para preparar o mastic, primeiro prepararemos xelatina adecuadamente. Enche a metade da norma de auga fría durante uns trinta minutos, despois poñela nun baño de auga, quenta-la, mexendo, ata que se disolven todos os gránulos e despois filtre para que non se manteñan pequenos grans.
A auga restante é vertida nunha tixola ou unha cucharada, engade xarope invertido, sal, area de azucre e quenta, axitando a ferver. A continuación, deixe de axitar e cociña o contido da tixola durante oito minutos.
Agora comezamos a bater a mestura doce cunha mestura e, despois de cinco minutos, vértese nunha auga de gelatina preparada e continúa batendo ata obter unha masa branca e viscosa. Nesta etapa cambiamos os anexos do mezclador na espiral para a masa e, gradualmente, vertendo o po de azucre tamizado, interdéctano completamente na substancia batida ata obter unha textura uniforme. Cubrimos o recipiente cunha tapa ou o endurecemos con película e deixámolo en condicións de habitación durante vinte e catro horas.
Na seguinte etapa, espallamos a masa de azucre na superficie con almidón e faino o amasado final do mastic, logrando a súa consistencia non pegajosa.
Este mástico está perfectamente almacenado na heladera e facilmente pintado nas cores desexadas.
Melcocha de melcocha marshmallow na casa - receita
Ingredientes:
- po fino de azucre - 520-550 g;
- zume de limón - 30-40 ml;
- melcocha de marshmallow - 220 g.
Preparación
Para preparar a mousse de marshmallow marshmallow, debe colocala nun prato de vidro, espolvoreada con zume de limón e poñer nun forno de microondas durante uns vinte segundos, establecendo a potencia máxima do dispositivo. Como resultado, os malvaviscos aumentan o volume e fanse flexibles para continuar traballando con eles.
Retiremos o vaso de microondas con tarugos e mesturamos os contidos cunha culler, botando paulatinamente o azucre en po. Acabamos amasándolle as mans, conseguindo uniformidade, plasticidade e non pegamento de mastic. Agora só queda soportar a mástica rematada durante uns trinta minutos na heladera, colocándoa nunha bolsa e podes comezar a traballar con ela.
Mastic de chocolate na casa
Ingredientes:
- azucre en po fino - 400 g;
- melcocha de marshmallow - 300 g;
- chocolate calquera - 200 g;
- auga fría purificada - 30 ml;
- fécula de pataca - ata que se alcance a densidade necesaria;
- Manteiga para lubricar a mesa e as mans.
Preparación
Esta receita difiere da anterior só na presenza dunha base de chocolate adicional. Noutros aspectos, o proceso tecnolóxico de creación dun mástico é idéntico ao descrito anteriormente. Spray de Marshmallow
¿Como pintar pasta na casa?
Pódese cubrir calquera mastico listo co esquema de cores necesario. Para iso, divídea no número de porcións necesario, engádese a cada colorante de alimentos (mellor xel) e mestura a masa coas mans ata que se alcance unha distribución de cor uniforme.