Os fanáticos de cocción con canela nunca pasarán por unha deliciosa receita cunha masa de fermento e unha especie favorita na base. Un dos exemplos ideais desta combinación é un rolo con canela a partir dunha masa de fermento. Lush interior e ruddy afastado, cheira doce con especias perfumadas e muffins frescos - un soño de calquera dente doce.
A receita dun rolo con canela e azucre
Este roll é cocido en forma estándar para pan e acaba por parecer un pan rectangular de pleno dereito, conveniente para cortar e almacenar. Ademais da canela, a proba inclúe pasas, pero pode eliminalo completamente da receita ou cambialo con outras bagas secas.
Ingredientes:
- levadura - 4 1/2 cunca.
- auga - 485 ml;
- azucre - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 760 g;
- pasas - 1 elemento;
- Canela molida - 5 g.
Preparación
Engade un pouco de azucre a auga morna e espolvoree a levadura. Deixar a base coa levadura na calor para activala, a continuación, despeje a metade do azucre, engade a manteiga, un par de ovos e fariña. Comeza a amasar a masa e continúa durante 10 minutos - a correcta masa de fermento debe ser moi flexible e elástica.
O recheo de canela para rolos é moi sinxelo e consiste nunha mestura de especias secas co resto do azucre.
Dividir a masa á metade, eventualmente obterás dous rolos separados. Ambas as dúas me amasen repetidamente, pero xa derraman pasas. Rodar a masa nun rectángulo e cubrir con mestura de canela de azucre. Dobra as rodajas con rolos e coloque os formularios para unha proba repetida durante media hora.
Un rolo de canela con canela é horneado a 190 graos por media hora.
Rollo doce con canela sobre levadura
A base para este rolo pode ser unha masa de fermento normal ou unha masa de fermentación baseada nunha base.
Ingredientes:
- masa de fermento - 700 g;
- azucre branco - 65 g;
- azucre marrón - 80 g;
- canela - 2 culleres de sopa. culleres;
- mantequilla - 75 g.
Preparación
Antes de preparar un rolo de canela, deixe a masa amasada para unha proba. Achegouse á masa, divídese en dúas metades e rolo cada un nun rectángulo. Lubricar a superficie das tiras de masa con aceite e cubrir cunha capa espesa dunha mestura de ambos tipos de azucre con canela. Dobre o rectángulo cun rolo e realice 5-6 cortes no rolo (non cortando ata o final). Forma un rolo de fermentación con canela crepuscular e cociña a 180-40 minutos. O produto acabado pode ser recuberto cun simple esmalte ou deixado para nada.