Vake belyash é un pastel tártaro apetitoso, moitas veces cun recheo de carne, desde o que a degustación pode ser rexeitada a non ser que os vexetarianos. A preparación comparativamente simple de tal cocción fai que sexa máis prioritaria en comparación con outras versións.
¿Como cociñar un touciño?
Vake Belyash é unha receita que, na versión clásica, implica o uso dunha masa libre de lévedos e recheos a base de carne picada coa adición de verduras, verdes, e con menos frecuencia outros ingredientes. Hornear produtos no forno, o que os fai máis útiles que os clásicos belyashi fritos no aceite.
- A masa se amasa con kefir, crema agria, leite coa adición de polvo de cocción ou bicarbonato de sodio.
- Para o recheo utilízase a picadora de carne finamente picada e menos torcida.
- O recheo adoita prepararse coa adición de verduras: patacas ou cabazas.
- Para a jugosa durante o tratamento térmico, os produtos son complementados con caldo, que se vierte nos furados.
- Baleashi de vainilla moldeada a partir da masa, cortando as tortas redondas e os recheos que se colocan no centro de espazos en branco. Os bordos da masa están dobrados cara arriba, atados en forma de acordeón, deixando un buraco no centro.
Masa para vacinas
A preparación dunha vacina inclúe un paso tan importante como amasar a masa. Da calidade da súa implementación, o resultado final e o gusto dos produtos acabados dependerá en parte. Na versión clásica, a base de fariña prepárase con kefir con manteiga, que é prexelzada para frotarse facilmente.
Ingredientes:
- fariña - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- manteiga - 250 g;
- sal e sosa - 1 cucharadita.
Preparación
- Moer o aceite no ralador, moler as virutas con fariña.
- En kefir engade sosa e sal, mestura, despeje a fariña con manteiga.
- Mesturar a masa, deixar por un tempo baixo a película.
Vak belyash en tártaro - receita
Vak belash en tártaro no forno: unha receita para produtos clásicos, que sen dúbida merece a pena dar a coñecer na súa cociña, avaliando as características do prato e gozando do magnífico sabor dos produtos rosados. Como unha base de harina, prepare a masa segundo a receita tradicional de kefir con manteiga.
Ingredientes:
- masa para vacinas - 1 parte;
- veña - 0,5 kg;
- cebola - 250 g;
- patacas - 7 pezas;
- caldo - 300 ml;
- sal, pementa, xema de ovo.
Preparación
- Mestura a masa clásica para a vacina, deixala baixo a película.
- Cortar en cubitos o mínimo posible a carne, as patacas e as cebolas.
- Mesturar os recheos constitutivos, saborizados con sal e pementa.
- A masa divídese en 20 partes, converte cada unha nun bolo plano, métela cun recheo e, colleu os bordos, dálle a forma desexada cunha abertura.
- Envíe os espazos en branco durante 25 minutos nun forno acalorado a 180 graos.
- Engade 3 culleres de sopa de caldo a cada vacuna, lubrique os produtos con xema, lea outros 30 minutos.
Vak Belyash en estilo Bashkir
A masa para o vodka no forno pódese cociñar con margarina, que se funde nun baño de auga ou nun forno de microondas. A cantidade de kefir neste caso úsase menos do habitual, de forma que os produtos sexan máis sabrosos e brandos a gusto. A fariña é vertida ata que a masa de harina non deixa de ser pegajosa.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- kefir - 7 culleres de sopa. culleres;
- sosa e sal na masa - 0,5 culleres de té cada;
- fariña - 400-500 g;
- cordeiro - 0,5 kg;
- cebola - 250 g;
- patacas - 700 g;
- sal, pementa, manteiga.
Preparación
- De margarina, kefir, sosa, sal e fariña mesturan a masa.
- Carne picada finamente picada.
- Engadir cebola, pataca, sal, pementa, mesturar.
- A partir da masa e do recheo, decorar os produtos cun buraco desde a parte superior, poñendo un anaco de manteiga en cada bac.
- Coloque os espazos en branco nunha bandexa para hornear e cocer durante 30-40 minutos a 180 grados.
A receita dun touciño na crema agria
Se cociñas unha masa para a vacuna na crema de leite, os produtos son máis suaves, especialmente se envolve o tratamento despois da cocción e permítelle vapor. O recheo pode ser unha combinación de cordeiro ou carne tradicional con patacas ou unha carne pequena e picada de pavo. Para sabor, pode sazonar o recheo con verdes.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- crema agria - 250 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 400-500 g;
- carne - 400 g;
- cebola - 200 g;
- patacas - 600 g;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Combina o ovo batido con sal, crema de leite, sal, margarina suave.
- Engadir a fariña, amasar a masa.
- Cortar carne, patacas e cebolas moi finas, mesturar con sal, pementa e herbas.
- As tarugos prepáranse a partir de porcións de masa desbotada e recheos cun orificio superior, estendéndose nunha tixola.
- Hornea vacas deliciosas durante 30-40 minutos a 180 grados.
Vake Belyashi en iogur
Outra versión da preparación de proba de kefir presentarase máis tarde. A súa diferenza da versión clásica na adición de auga e o uso de dous tipos de aceites: vexetais e natas. Os produtos acabados son aínda máis suaves, exuberantes e espazos. O recheo neste caso será de polo con verduras.
Ingredientes:
- Manteiga - 60 g;
- aceite vexetal - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- auga morna - 50 ml;
- fariña - 500-600 g;
- filete de pollo - 500 g;
- cebola - 250 g;
- patacas - 900 g;
- Sal, pementa, manteiga ou caldo.
Preparación
- Mestura a masa para o touciño nun kefir, mesturándoa con dous tipos de aceite, sal, auga e fariña.
- Cortar polo con cebola e pataca, sazonar con sal, pimienta.
- Moldeado a partir de porcións de masa e recheos de boleto, asar a 180 grados durante 1 hora.
- Despois de 30 minutos, desprázanse nos buratos un pouco de caldo ou manteiga derretida.
A receita dun touciño con carne e patacas
A seguinte receita para un touciño no forno cun recheo clásico de carne e patacas realízase cunha masa cocida con leite. Os produtos preparados son máis crujientes de forma fresca e moderadamente suave despois do arrefriamento. O recheo pode ser complementado para o sabor con chan ou laurel esmagado.
Ingredientes:
- margarina - 250 g;
- leite - 350 ml;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 500-700 g;
- Soda reposto - 0,5 cucharadita de té.
- carne - 500 g;
- cebola - 250 g;
- patacas - 900 g;
- sal, pementa, loureiro.
Preparación
- Marmitar con fariña.
- Engade os ovos batidos mesturados con leite, sal e vinagre de sosa.
- Mesturar a masa, dividir en porcións, convertelos en tortas planas.
- Cortar a carne, as cebolas e as patacas finamente, condimentar con sal, pementa e loureiro, encher unha masa de tarugos, dar aos produtos a forma desexada.
- Torcer o bacon con carne durante 45 minutos.
Bacon con carne picada
Se non hai tempo ou o desexo de xogar coa carne de corte, pode simplemente torce-lo a través dunha moedor de carne ou usar carne picada preparada en todo. O acompañamiento inalterado do compoñente da carne é patacas e cebolas en rodajas, e para o exquisito, o caldo vese ao recheo.
Ingredientes:
- margarina - 150 g;
- leite - 250 ml;
- azucre - 1 colher de sopa. culleres;
- ovo - 3 pezas;
- fariña - 800-1000 g;
- soda reposto e sal - 1 cucharadita;
- forcemeat - 700 g;
- cebola - 250 g;
- patacas - 700 g;
- sal, pementa, caldo.
Preparación
- Marmitar con fariña.
- Mestura ovos, leite, sal, sosa, azucre, vese na mestura de fariña, mestura ata obter un coma adhesivo.
- Combina a carne picada con verduras en rodajas, adáptase ao gusto.
- Fai a masa e os recheos do produto, envialos ao forno quentados ata 180 graos.
- Despois de 30 minutos en cada vacuna con carne picada e patacas, desprázate un pouco de caldo e asar unha iguaria por outros 20 minutos.
Sopa branca branca
Acelerar a preparación do prato será posible, empregando unha masa de pan preparada para panadería no forno. Neste caso, é preferible dispensar as patacas que requiren tratamento térmico prolongado, substituíndoo por verduras salgadas, queixo fresco e herbas frescas.
Ingredientes:
- pasta de follas - 500 g;
- forcemeat - 500 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- queixo - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Pase as cebolas e as zanahorias, mézclate en mince xunto coas queixo de queixo.
- Sazonar a masa a gusto con sal, pimienta, verdes.
- Desprender a masa, cortar círculos, á metade e que fan un buraco nun centímetro de diámetro.
- En toda a banca espallou o recheo, cubra con círculos cun burato, protexe os bordos.
- Cada vaca está manchada de ovos e horneada durante 30 minutos a 190 grados.
Bacon con arroz
As patacas no recheo poden ser substituídas por arroz, que se prepara previamente ata que estea listo. Neste caso, a composición de recheo é necesariamente complementada con graxa de manteiga ou manteiga, e durante o proceso de cocción non se descoidan as recomendacións para a adición de caldo, o que asegura que os produtos non teñan ganas.
Ingredientes:
- masa clásica para vacinas - 1 parte;
- carne - 600 g;
- arroz - 100 g;
- cordeiro gordo - 100 g;
- cebola - 3 pezas;
- caldo - 300 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Amasar a masa.
- Mestura a carne picada, cebola, graxa e arroz cocido.
- Estación o recheo, enche-lo con bolos de masa, dar aos produtos unha forma característica.
- Ás tarugos a 180 grados durante 30 minutos.
- Verte en cada vacuna con arroz e carne picada un par de cucharadas de caldo, asar por outros 20 minutos.
Vaca de cabaza branca de cabaza e polo
O pastel tártaro con recheo de polpa de cabaza e de cabaza resulta deliciosamente suculento e suculento. Para a piquancy no recheo, podes engadir un pouco de verduras picadas ou de ajo picado. Como base de fariña, é preferible amasar un batidor clásico para vodka sobre kefir.
Ingredientes:
- masa clásica para vacinas - 1 parte;
- filete de pollo - 600 g;
- cabaza - 500 g;
- cebola - 3 pezas;
- caldo - 300 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Lomos de polo e cebola bastante pequenos, engade a cabaza en ralador.
- Mestura os ingredientes, séntese con sal, pementa.
- A partir da masa preparada e os recheos, prodúcense os produtos tártara, enviados ao forno durante 20 minutos.
- Despeje cada vacuna con polo e un pouco de caldo, regrese ao dispositivo durante 15 minutos máis.
Vacunas doces
Calquera prato ten interpretacións non estándar e versións lonxe do clásico. Neste caso, este será un doce vodka con arroz con pasas, preparado segundo a seguinte receita. Características adicionais do sabor do recheo obtéñense engadindo unha cabaza cunha variedade de noz moscada cortada en cuncas.
Ingredientes:
- masa clásica para vacinas - 1 parte;
- arroz - 150 g;
- cabaza - 200 g;
- pasas - 150 g;
- azucre - 50 g;
- manteiga - 100 g.
Preparación
- O arroz cocido mestúrase con pasas a vapor, cabaza, azucre e manteiga suave.
- A partir de porcións de masa e recheos decorar os azuis tártaro cun pequeno burato de arriba
- Hornear 30 minutos a 200 grados.
Wak Belyash no Multivariante
A seguinte receita para un touciño con carne fará posible preparar unha delicia usando un dispositivo multivariante. Se o desexa, pode simplificar a tarefa completando un gran produto, dividíndoo servindo en porcións. Ao cocer, un por un deberá gastar moito tempo esperando a finalización do proceso.
Ingredientes:
- masa clásica para vacinas - 0,5 porcións;
- carne - 350 g;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa.
Preparación
- Amasar a masa.
- Slice unha pequena carne, cebola, mestura con manteiga, sal e pementa.
- Despeje a masa, confeccione produtos porcións ou un gran belyash, coloque nunha tixola oleada.
- Ás o touciño na cociña 1 hora.