O pollo á prancha é especialmente popular neste momento, non só polo seu baixo custo, senón tamén pola súa dieta e sabor delicado. Hoxe en día, literalmente, dende un posto con comida rápida ata un bo restaurante pódese atopar un paxaro á prancha, pero un auténtico gastrónomo, sen temor ás dificultades, preparará este prato mesmo, aínda que non teña o máis importante: unha parrilla. Dende que somos gourmets reais, simplemente temos que entender como cociñar un pollo perfumado a domicilio.
Pollo á prancha completamente no forno
Toda a polo á prancha non é só unha decoración clásica de calquera festa, senón tamén un prato moi sinxelo e satisfactorio. Este prato se pode comer simplemente cun prato lateral, converteu ademais dun bocadillo, ensalada ou engade ao forno como un recheo.
Ingredientes:
- polo - 1,5-2 kg;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 3 dentes;
- unha mestura de herbas secas - 1 colher de sopa. culler;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Chicken me, seco e temperado cunha mestura de herbas, sal, pementa e mostaza. Nun pequeno pote derramamos auga quente, roubo a folla de laurel e arrefrío. Poñemos o pollo no frasco e deixámolo na neveira durante 8-12 horas, para que a carne se derrita ben e absorbe o aroma do laurel.
A galiña en escabeche colócase nun forno frío directamente no banco e despois de elevar a temperatura a 180 graos. Asar a galiña no forno leva de 1,5 a 2 horas, dependendo do peso do paxaro. 10 minutos antes do final da cocción, o pollo está recuberto cunha fina capa de crema agria, para unha cortiza ruddy.
A preparación verifícase cun coitelo, cortando a carne no lugar máis gordo: o zume claro que flúe, sen a mestura de sangue e turbidez, é un sinal seguro de que é hora de comer un prato perfumado.
Receita de polo á prancha no forno
O pollo á prancha é famoso pola súa codia crujiente e ruddy, polo que a preparación no forno é o primeiro que deben dirixirse todos os seus esforzos, obtendo esta moi codia. Como facer que o pollo siga exquisito e ao mesmo tempo ben dourado, contarémolo na receita a continuación.
Ingredientes:
- polo - 2 kg;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- tomiño - 4 ramas;
- limón - 1 peza;
- allo - 1 cabeza.
Preparación
O meu pollo, secámosnos e sentímonos con sal e pimienta dentro. O limón mergúllase en auga fervente durante 1 a 2 minutos e despois, logo de facer varias incisións, colocámolo dentro das galiñas xunto cos dentes de ajo e tomiño prensados. Para unha boa cortiza ruddy, a manteiga suavizada é batida xunto con sal e pementa e distribuída uniformemente sobre a superficie do paxaro. O pollo á prancha será cocido no horno durante aproximadamente unha hora e media a 220 grados e despois poderá servirse á mesa.
Carne de pollo á prancha
Deliciosas coxas de galiña, cubertas cunha cortiza de salsa "Barbecue", máis fácil e máis saborosa que os pratos.
Ingredientes:
- polo de pollo - 4 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- salsa "Barbecue" ou ketchup - 1 elemento;
- perexil - 1 racimo.
Preparación
Coxa de polo, secar, condimentar con sal e pementa, e despois fritir ata que estean dourados no aceite de oliva. O seguinte paso é cociñar o pollo á prancha a 200 grados, cepillando coidadosamente a salsa de churrasco. Despois de 15 minutos repítese a lubricación e, despois de 30-35 minutos, poderás observar o esmalte ruddy e densa que cubra toda a perna. Isto significa que o prato está listo e pode ser servido co aderezo favorito despois de decorar con perejil picado.