Pretzeles para té ou café, pretzels doces e frescos ou salgados á cervexa - un pastel popular marabilloso. O nome "pretzel" ea tradición de pretzels e pretzels de cocción provén das terras alemás e, segundo a lenda, está conectado cun evento marabilloso nun dos monasterios. Os monxes comezaron a asar pretzels, simbolizando o cruzamento das mans en gratitude a Deus. A idea divergou e foi sometida a comprensión cultural-nacional e rexional, debido a que na actualidade hai moitas receitas diferentes para pretzels, con recheos e sen, a partir de diferentes tipos de masa.
Diga-lle como facer pretzels deliciosos.
Pretzeles con azucre e canela - receita
Ingredientes:
- fariña - preto de 2 cuncas;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga natural - uns 100 g;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- crema agria - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal común: 1 pizca;
- soda, extinguido con zume de limón - 1 pizca;
- brandy ou ron - 2 cucharaditas;
- canela;
- azucre para aspersión.
Preparación
Tamizar nun bol de fariña, engadir sal, 1 cda. unha cullerada de azucre, un pouco de canela, pór sosa, crema agria, manteiga brandy derretida. Mesturar e engadir o ovo. Mestura ben e amasar a masa.
A partir da proba resultante, desplegamos capas relativamente delgadas, cortállas en tiras longas e estreitas cun coitelo, que xiraremos con coidado de forma roscada e logo desactivaremos os pequenos pretzeles.
Distribuímos os pretzels nunha tixola engrasada ou engraxada con papel engraxado e espolvorear cunha mestura de azucre e canela.
Ás no forno uns 15-25 minutos a unha temperatura de 180 ° -200 ° C.
Eses pretzels poden prepararse a partir de pastelería, comprados nunha tenda ou cocidos de forma independente.
Preparación
A partir da masa acabada, formamos os pretzels e espolvoros cunha mestura de azucre e canela antes de cocer.
Sobre o mesmo (seguindo a mesma receita, vexa arriba), podes preparar pretzels con sementes de amapola. Simplemente excluímos a canela da receita (aínda que, quizais non o excluimos). A amapola pódese engadir á masa e espolvoreada coa cocción. Antes de asar a superficie dos pretzels debe ser untada con clara de ovo.
Pretzels salados á cervexa
Ingredientes:
- fariña de trigo - preto de 3 cuncas;
- azucre - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- levadura - 1 colher de sopa. culler;
- auga ou leite ou cervexa - 1 vaso;
- sal común;
- soda.
Preparación
Mestura un pouco de auga quente (ou leite ou cervexa), azucre e 1 cucharadita de sal. Mesturar ata que estea completamente disolta. Agregue gradualmente a fariña peneirada. Poñer ben a masa a masa e deixala en pé nun lugar cálido durante 20-40 minutos, despois de que nos mesturaremos nuevamente.
Separamos a masa en anacos, a partir de cada peza formamos a salchicha non máis grosa que o lapis e dobramos os pretzels.
Divorciamos nun vaso de auga 1 cucharada de bicarbonato de sodio e, coa axuda dun pincel, aplícanlle unha solución de sosa ao pretzel. Ou pode mergullar os pretzels por un momento na solución completamente coa axuda dun ruído. Deixamos os pretzel preparados deste xeito
Ás nunha temperatura de aproximadamente 180-200 ° C durante uns 15-25 minutos (controlada visualmente por cor). Os pretzels deben resultar brillantes (no sentido literal da palabra). Baixo a cervexa "voar" o primeiro día (así con precaución). Se os pretzels non comeron dunha soa vez - secarán, pero non importa - así que tamén son bos.