A cociña tailandesa asocia inmediatamente con algo exótico e necesariamente afiado. Isto é realmente así - combina diferentes gustos, ás veces non está claro cal prevalece. Agora contámosche como cociñar a salsa de chile tailandesa.
Salsa de chile tailandesa
Ingredientes:
- auga - 1 vaso;
- pementos frescos - 4 pezas;
- viño doce de arroz - ¼ cunca;
- allo - 2 dentes;
- sal - 0,5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 0,5 cunca;
- almidón de millo - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Usando unha batidora, converte os allos e os chiles nunha masa homoxénea. Na cacerola vértase en ¾ cunca de auga, viño, sal, azucre e puré a partir de allo e chile. Poña a ferver e cociña por uns 3 minutos. Na tigela, mestura a maicena e 20 ml de auga. Despeje a mestura resultante na salsa e deixe ferver durante 2 minutos, ata que a salsa empece a engrosar. Despois diso, eliminámolo do lume e arrefrío.
Salsa de chile en estilo tailandés
Ingredientes:
- chiles picantes - 6 pezas;
- vinagre - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cunca;
- allo - dentículos;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- auga - 1 vaso;
- salsa de peixe - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Todos os ingredientes colócanse nun liquidificador e convertéronse nun puré. Despeje nunha cacerolita e colócaa nun fogo pequeno. Ferva uns 3 minutos. Mesturar o almidón en 30 ml de auga, verter a masa resultante en salsa e deixar ferver por outro minuto. Agora a salsa debe engrosar. Deixe arrefriarse, colocar-lo nun recipiente preparado cunha tapa e almacenalo nun lugar fresco.
Salsa de chile tailandesa - receita
Ingredientes:
- chile vermello - 5 pezas;
- piña - 1/4 pcs;
- allo - 3-4 dentes;
- vinagre - 0,5 cunca;
- azucre - 0,5 cunca.
Preparación
O chile, a piña eo allo son esmagados cun procesador ou batidor. Engade o vinagre eo azucre. Poñemos a mestura sobre o lume, leves ao hervor, elimina a escuma formada e, a continuación, apaga o lume e deixa arrefriar a salsa. Se o desexa, podes engadirlle zume de limón. En Tailandia, shish kebab de salchichas servidas con esta salsa.
Salsa de chile en estilo tailandés
Ingredientes:
- pementa vermella - 9 pezas;
- sal - 1 cda. culler;
- aceite vexetal - 7 culleres de sopa. culleres;
- allo - 6 dentículos;
- raíz de xenxibre - 20 g;
- vinagre de arroz - 200 ml;
- auga - 500 ml;
- azucre - 250 g;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- pataca ou maicena - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Chile, allo, xenxibre cortado en anacos e esmagado cun liquidificador, engade aceite vexetal, sal e salsa de soia e mestura. Na cacerola derramar vinagre, auga, engade azucre, moita pementa, allo e xenxibre e ferva a lume baixo por 5 minutos. En 5 culleres de sopa de auga, diluímos o almidón e verteremos a mestura resultante nunha salsa fervendo cun goteo fino, mesturando para que non se formen grumos. Cociñamos por 3 minutos máis. A salsa resultante é arrefriada, vertida en latas e enviada ao frigorífico. Pódese almacenar durante ata 2 meses.