Cowberry: unha baga é moi estraña. Debido ao sabor amargo en forma fresca, é case imposible usalo, polo que os cociñeiros comezaron a usar o froito para facer compotas, marmelada de cebras e salsas. Sobre este último, gustaríame falar neste artigo.
As salsas de cowberry poden ser recollidas durante o inverno ou usadas en forma de recién elaboradas, regándoas con calquera cousa de sobremesas a carne quente e pratos de aves.
A receita da salsa sueca de cebras
Os suecos convertéronse en os primeiros en cociñar salsas de cebolas, e desde ese momento as súas receitas de salsa de bagas xa se fixeron tradicionales.
Ingredientes:
- bagas cranberries - 4 elementos;
- auga - 1/2;
- azucre - 1 colher de sopa.
Preparación
Tamén pasamos polas nosas bayas de arándanos, colocámolas nunha pota. Siga o puré e coloque a auga e leve a ferver. Caemos azucre durmido. Cocer a salsa ata que o azucre se disuelva, e despois do guiso durante 10 minutos máis. Retire a salsa de coiro do lume e colóquea colocando a pota con salsa en auga fría. Se o desexa, a salsa pode limparse a través dunha peneira, e pode servir así, regándoos con calquera cousa.
Salsa de lingonberry picante con mostaza
Ingredientes:
- sementes de mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- zume de pera - 4 culleres de sopa. culleres;
- chalota (esmagada) - 1 ½ cda. culleres;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- arándanos - 150 g;
- viño portuario - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 50 g;
- pementa (picada) - 2-3 culleres de sopa.
- canela - 1 pizca;
- dentes mozos e cilantro - por pinch;
- pementa negra - a gusto.
Preparación
Poñemos as sementes de mostaza eo zume de pera nunha cacerolita, levámolo a lume baixo a lume. Nun bol separado, fritir chalotas, mesturalo con arándanos e cubrir o porto. Engade azucre, sementes de mostaza, chile, media cucharadita de sal e especias. Mesturar e cocido durante 4 minutos.
Preparado para arrefriar a salsa quente e botar as salsas . Esa salsa de coiro é perfecta para un pato ou carne.
Salsa de cowberry con mazás
A salsa máis sinxela de cebras pódese preparar coa adición de mazás. Os froitos darán ás bagas a súa dozura, ea salsa terá un sabor máis suave e equilibrado.
Ingredientes:
- lingonberry - 400 g;
- mazás - 600 g;
- azucre - 450 g;
- sal - unha pitada;
- coñac - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes de preparar a salsa de arándanos, as froitas deben ser tocadas e aclaradas. Poñemos as bayas nunha cacerola e vertemos auga, levamos a auga a ebulición e cocemos as bagas durante 5-7 minutos. Agora a auga debe ser drenada, e os cranberries suaves deben ser limpas a través dunha peneira.
As mazás esfreguen nun gran ralador e mestúranse con puré de arándano, engade azucre e un pouco de sal. Cociña a salsa ata mazás brandas, engade o coñac, se é necesario, batida cun batidora.