Shish kebab do fígado

E sabes que un kebab shish pódese cociñar non só a partir de peixe ou carne, senón tamén do fígado. Se fritas correctamente, o prato é moi delicioso, orixinal, tenra e suculenta. Consideremos contigo as receitas shish kebab do fígado.

Shish kebab de fígado de galiña

Ingredientes:

fígado de galiña - 1 kg;
cilantro - 1 cucharadita;
sal a gusto;
zira - unha pitada;
té negro - 2 culleres de té.

Preparación

Entón, primeiro faremos té negro : verter a cantidade correcta de follas de té con dous vasos de auga fervente escarpada e deixar infundir. O fígado é limpo da película, lavado e cortado en pequenos anacos do mesmo tamaño. A continuación, coloque os en un prato profundo, engade sal, circo, pementa e cilantro. Encha todas as follas de té arrefriadas e deixe marinar durante aproximadamente unha hora. A continuación, engada as pezas de fígado en bastóns de bambú e envíe o fígado á grella. Despois de 10-15 minutos o noso prato está completamente listo. Para tales kebabs shish o mellor é servir verduras frescas ou champiñones, tamén cocidos na grella.

Pinchos de fígado de porco

Ingredientes:

fígado de porco - 500 g;
graxa de engorde - 300 g;
pementa vermella - a gusto;
solución salina;
auga fervida - 1 l;
sal - 100 g;
lámpada violeta - 1 peza;
Azucre e vinagre - a gusto;
pementa e tomate cherry - se o desexa.

Preparación

O fígado é lavado, procesado, seco cunha toalla, retire coidadosamente toda a película e use un coitelo afiado, cortado en porcións pequenas de pequenas porcións que pesa uns 15-20 g. Salo trocea as rebanadas e colócaas. A continuación, nós en tres variacións, a súa discreción:

unha opción clásica - alternativamente o fígado e a graxa;
fígado, tomate de porco e cereixa;
fígado, manteca de porco e anel de pementa.

Fritir o prato nas brasas como un kebab shish normal, vascalas periódicamente cunha solución salina. Para iso, disolver 100 g de sal en 1 litro de auga fervente e mesturar ben. No prato fixamos primeiro un lavash fino e, por riba diso, un kebab de Shish listo. Como prato lateral, as cebolas son picadas finamente con aneis, adobados por adiantado en vinagre coa adición dun pouco de azucre e asados con aceite. Tamén pode servir todos os legumes e as herbas frescas.

Kebab de Shish de fígado de carne

Ingredientes:

fígado de carne - 500 g;
graxa de engorde - 200 g;
leite - 100 ml;
bulbo - 1 peza;
especias - a gusto.

Preparación

Descubramos como facer o kebab shish do fígado. Entón, graxas ou graxas internas de graxa cortábanos en pedazos. Fígado fresco se lava, se seca cunha toalla e shinkuem en pequenas pezas lonxitudinais, correspondentes ao tamaño das porcións de graxa. A continuación, envolve o fígado suavemente en xestas e engádese a un recipiente profundo. Engadir sal, pementa, cebola picada, mesturar todo e botar no leite. Marinar o fígado no frigorífico durante 2.5-4 horas, e logo enchufar os pinchos e cociñar sobre carbón durante uns 15 minutos. Listo shish kebab do fígado con manteca servida na mesa ligeramente arrefriada con verduras frescas.