Sopa de guisante con caldo de pollo

Hoxe ofrecémoslle un par de receitas marabillosas para a mellor sopa de pexegos, na que vos informaremos en detalle como cociñalo no caldo de galiña .

Sopa de guisante deliciosa con pollo

Ingredientes:

• chícharos picados - 2/3 dun século;
• alitas de polo - 2 pezas;
• bagas de polo - 2 pezas;
• cebolas (grandes) - 1 peza;
• Pimienta búlgara (media) - 1 peza;
• cenoria (pequeno) - 1 peza;
• patacas (medio) - 4 pezas;
• Aceite de xirasol - 3-4 p. culleres;
• folla de laurel - 2 pezas;
• sal iodada a gusto;
• perejil fresco verde - 6-7 ramas.

Preparación

Os chícharos son vertidos con suficiente cantidade de auga (de forma que se cobre por completo) e logo de 6 horas comezamos a preparar a sopa.

As ás con xinetas son lavadas completamente, colocamos a cacerola en tres litros e poñemos a pota na cheminea na cheminea. Na fase de auga fervente, sacamos a escuma branca que subiu. Despois de reducir o lume a un mínimo e baixo unha tapa ben cuberta, cociña o pollo durante uns 40-45 minutos e 10 minutos antes da expiración deste tempo, o caldo se vertida e engade as follas do laurel.

Ademais, introducimos aquí os chícharos, drenando a auga e cociña ata un estado case suave. Moer as verduras peladas, a metade da cebola cortada en roda que engadimos aos chícharos co pollo, eo resto de todo (excepto as patacas) é cortado en aceite de xirasol templado. A continuación, coloque as patacas cocidas na tixola, e cando e os chícharos volvéronse suaves, pasamos á sopa asada. Despois dun par de minutos, espolvoreo co perejil fresco fresco picado e deixe de lado a sopa de guisantes do lume.

Unha receita clásica para o puré de sopa de pexego no caldo de galiña

Ingredientes:

• chícharos (secos) - 280 g;
• filete de pollo - 1 peza;
• cebola - 1 pc;
• cenorias - 1 peza;
• patacas (medio) - 4 pezas;
• manteiga - 50 g;
• sal de cociña a gusto;
• cilantro (terra) - 0,5 cunca de té.
• perexil - a gusto.

Preparación

Á noite sumámonos nos chícharos secos lavados e pola mañá empezamos a cociñar as patacas con puré de sopa. Lavar ben o filete de polo fresco e poñelo no fondo macetas. Engade 2,2 litros de auga potable e envía todo á estufa. Como ferver o caldo, eliminámolo de escuma innecesaria. A continuación, peelemos os chícharos nun colador e poñelos nunha pota con carne. Cando os filetes con chícharos están case listos (30-40 minutos), puxemos aquí cebolas en cubos, patacas e unha gran cenoria ralada. A sal se engade de forma individual ao gusto, coloque a manteiga, un pouco de coentro e cociña todo ata o estadio de ebulición de patacas e chícharos. Despois do liquidificador, converte a sopa en puré. Deixar ferver a sopa de novo, e inmediatamente distribuíla en porcións, rociando con follas de perejil.