Xunto aos preparados de vexetais e froitas na túa despensa, seguro hai pouco espazo para tomate.
Sprat en tomate para o inverno - receita
Ingredientes:
- espadín fresco - 650 g;
- cebola - 210 g;
- zume de tomate - 430 ml;
- azucre - 15 g;
- fariña - 35 g;
- cenorias - 190 g;
- chícharos de pementa doce - 5-6 pezas;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- folla de laurel - 5 pezas;
- vinagre - 35 ml.
Preparación
Comezar coa preparación de canais de peixes: descongelar o esquilo, se é necesario, abrochalo, retirar a cabeza e enxágüe ben cada canaleta.
Picar os legumes e gardalos xuntos. Cando a mestura vexetal vén á metade preparada, coloque os peixes encima e enchela cunha mestura de fariña e zume de tomate. Distribúe as especias utilizadas e coloque os pratos con peixe e verduras a lume medio. Apague todos uns 40 minutos, mexendo suavemente periódicamente todos os ingredientes e tentando non danar a fráxil carcasa de cana.
Mentres o sprat estea cocido con verduras, coloque os frascos na esterilización. Ao final da cocción de peixe derrama o vinagre e distribúeo todo en latas estériles.
Sprat in tomato - receita
Ingredientes:
- sprat - 2.9 kg;
- tomates - 2.9 kg;
- cebola - 420 g;
- cenoria - 640 g;
- remolacha - 340 g;
- aceite vexetal - 215 ml;
- azucre - 115 g;
- vinagre - 65 ml;
- sal - 35 g.
Preparación
Antes de pechar o esquilo en tomate durante o inverno, recomendamos asumir o traballo máis meticuloso: limpar o peixe. Corte cada cabeza cun cadáver, elimine as entrañas, lave o esquilo.
Dividir as cebolas, as remolachas e as cenorias en anacos pequenos que non son moi pequenos, pero de tamaño igual. Garde as verduras xuntas e, a continuación, engade os tomates en rodajas (pódelos eliminar primeiro) e verter no aceite vexetal. Agregue o azucre e deixe todo para cociñar a lume medio durante unha hora. Despois dun tempo, coloque os espárragos de espárragos e deixalos ao lume por outros 30 minutos. Ao final da preparación derramar o vinagre e mesturar suavemente.
Separe o espadín en frascos estériles ou serve despois de que o prato arrefriase.
Casa-sprat en tomate en autoclave - receita
Ingredientes:
- espadín - 560 g;
- salsa de tomate - 430 ml;
- cebola - 115 g;
- cenorias - 130 g;
- allo - 2 dentes;
- pementa de xema - 3 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- azucre - 10 g.
Preparación
Comezar coa evisceración e lavar o peixe. Cando o espátula está preparado, asume as verduras. Levantar lixeiramente as cebolas xunto coas zanahorias e espallar o asado con salsa de tomate. Engade o allo, aurel, pementa, así como sal e azucre ao final. Poñer o peixe na salsa de tomate con verduras.
Distribúe a peza sobre latas limpas e rolo. Coloque os frascos no autoclave, colóquea no lume e coloque a auga para que os contidos estean cubertos por un par de centímetros. Atornille as tapas do dispositivo e presuriza unha atmosfera e media cunha bomba de automóbil.
Entón a presión é levada a 4 atmosferas ea temperatura a 112 graos. A esta temperatura e presión, o peixe pode durar unha hora e media.