Os viños están preparados non só a partir de uvas - de varias froitas e froitas, tamén, obtense bebidas con sabor. Por exemplo, é fácil facer un viño a partir de ameixas cerezas na casa, a súa receita é bastante sinxela.
Viño de ameixa branca
Díganlle como facer viño de ciruela amarela. As froitas maduran a mediados de xullo, o amarelo brillante e os froitos brandos son axeitados para o viño.
Ingredientes:
- Pruna amarela - 5-6 kg;
- azucre granulado producido nos países da CEI - 7-10 vasos;
- auga - 7-8 l;
- pasas - 1 vaso.
Preparación
Para que o viño teña éxito, as froitas e froitas só se recollen, eliminando ramas, follas e outros restos, froitas danadas e estropeadas, cortando as colas, pero non se poden lavar categóricamente, para non eliminar os microorganismos necesarios da pel. A ameixa preparada preme suavemente (os ósos deben permanecer intactos) e empilhados nun recipiente de vidro. Engadimos pasas, botar en auga (polo menos 35 grados) e saír por 2 días nun lugar acolledor. A aparición de escuma e burbullas na superficie é un sinal do inicio da fermentación. Cando se confíe (pode esperar outro día), exprese coidadosamente o zume, pasándoo pola gasa. Os ósos e peles son arroxados, e o azucre é derramado no puré. A cantidade de azucre determinará o tipo de viño: o viño menos doce será máis seco. Sepamos o azucre, mexendo o líquido, despois volvémolo a botar e construímos un bloqueo de auga: facemos un burato na tapa, fixámolo coa plastilina ou a goma cunha longa mangueira flexible que se baixa nun recipiente con auga (un pote ou unha pota). Fixámolo e deixámolo durante un mes e medio. O tempo de maduración primaria do viño depende da temperatura e do contido inicial de azucre da ameixa. Cando finaliza a fermentación (o gas non sae da manguera), suavemente endurece o viño e colóquelo en recipientes máis pequenos. Densamente cortégalas e trasladalas a un lugar fresco e seco e fresco por máis de un mes e medio ou dous. O viño madurará e obterá as fortalezas. Entón pode ser servido.
Aproximadamente a mesma forma que o mel de mel está feito de ameixas cerezas, na casa. É máis fácil facer o viño con mel que no industrial, e hai, sen dúbida, máis vantaxes nunha bebida.
Viño mel de ameixa vermella
Ingredientes:
- ameixa vermella - 4 kg;
- auga - 5-6 litros;
- mel Maio - 2 cuncas;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Percorremos a ameixa, averemos a botella e preséndaa suavemente. Despeje o fermento e despeje a auga a 40 graos. Agitando e esperando por aproximadamente un día (cubrindo gasa e estreitamente amarre o pescozo). Exprese o mosto, exprime as sobras. Nós vertemos o líquido na botella, engade o mel (a cantidade tamén pode ser máis ou menos - dependendo do produto final desexado). Colocamos o selo de auga e esperamos 40 días. Sucede que a fermentación non se detén por este tempo, despois transfire o viño a unha sala onde a temperatura é menor e agarde un par de días. A continuación, decanta o viño, pechalo nun recipiente de vidro e transfírao nun lugar escuro durante 2-3 meses. Despois diso, o viño da ameixa está listo. A bebida pode ser embotellada e pechada, almacenada nun sótano.