A marmelada de ervilha é un prato da cociña ucraniana, que pode prepararse para un lanche ou servir para a cea. Aínda que estamos acostumados a pensar que a marmelada é unha bebida, a marmelada de xemas é un segundo curso de alto grao, que se consume despois de refrixeración e endurecemento, cortando pequenos anacos e regándose con aceite perfumado. Consideremos contigo como preparar axeitadamente unha marmelada de xemas eo mellor servizo.
Receita para xelea de xemas
Ingredientes:
- chícharos - 2 elementos;
- auga - 5 elementos;
- especias;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler.
Preparación
Para facer unha frijoles de marmelada de chícharos frite suavemente nunha tixola quente seca e logo moléxea en fariña cun moedor ou batidora de café. A continuación, coloque coidadosamente a fariña de guisante nunha pota cun fondo groso, coloque auga fervente, mestúraa e coloque a lume medio.
Traemos a masa a ferver, mexendo constantemente cunha culler. A continuación, reduza a chama a un mínimo e, sen deixar de revolver, cociña a marmelada ata que estea espesa. A continuación, sal, masa de pementa a gusto e transferencia para untar con moldes de aceite vexetal. A xelea preparada está a gusto con cebolas frías, herbas frescas, cogomelos en conserva ou fritos . Servimos o prato en moldes pequenos separados ou cortados en porcións pequenas.
Kissel de fariña de guisantes
Ingredientes:
- chícharos - 2 elementos;
- bulbo - 2 pezas;
- auga - 5 elementos;
- especias;
- cogomelos - 300 g;
- aceite vexetal.
Preparación
Se usas os chícharos, prepárelo nun molinillo de café, filtra unha peneira fina e ves a fariña de guisante nunha pota. A continuación, escúrreo gradualmente no auga e mestura ben, fregando todos os grumos. Pesamos a masa preparada, mesturamos o sal e puxemos os pratos nun gran incendio. Cando a mestura quenta, reduce a chama a un mínimo e cociña a marmelada, mexendo constantemente, durante 5 minutos. Lubricamos a forma con aceite vexetal, derramamos a masa de xemas e deixámolo arrefriar por completo, despois de que o eliminemos para que se conxele no frigorífico.
E agora imos preparar a salsa. Os cogomelos e as cebolas son procesados, cortados en anacos pequenos e esmagados no aceite vexetal antes de branquear. Engade un pouco o sal ao asado e retire o lume. Se a xelea estaba feita en moldes pequenos, xira-los en placas, un pouco tremendo e quitando os moldes. Se o prato está conxelado nunha forma grande, engádelo suavemente e elimínao da marmelada. Táboa de guisantes cortado en porcións e pór en pratos. Poña un besouro cun aceite vexetal perfumado, e encima poñemos cogomelos con cebola.
Deliciosa marmelada de xemas con salsa
Ingredientes:
Por mor da base:
- fariña de xema - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 20 g;
- auga 375 ml;
- aceite vexetal;
- especias.
Para a salsa:
- alces grasas - 100 g;
- viño branco seco - 30 ml;
- bulbo - 2 pezas;
- aceite vexetal - 100 ml.
Preparación
Para a base, diluír a fariña cunha pequena cantidade de auga quente e mesturar ata obter unha masa homogénea. A auga restante é ferver, engade aceite e sal. A continuación, despeje nunha mestura de fariña de guisante
Para preparar a salsa, levamos a lámpada, limpa-la e grimos os cubos e cortamos o alce con bloques finos. Frite a cebola no aceite vexetal ata que estea suave durante uns 2 minutos, e logo repare a carne e cociña outros 2-3 minutos. A continuación, despeje o viño e deixe que o alcohol se evapore por completo. Retire a forma cunha marmelada nun prato, e encima espallamos a cebola.