A carne de porco, a pesar dos comentarios moi controvertidos de nutricionistas e especialistas médicos, é un dos tipos de carne máis comúns. A lingua de porco pertence a despoxos de alta calidade e ten unha estrutura delicada cun sabor delicado. Moita xente quere pratos con esta iguaria. Pero se a linguaxe do porco é útil e cal é o seu beneficio e dano, non todo o mundo sabe.
Beneficio e prexuízo da lingua porcina
Para comprender cales son os beneficios obtidos a partir da linguaxe porcina, hai que ter en conta a súa composición bioquímica e o seu valor calórico . Este subproduto, así como na carne de porco, contén moitas substancias útiles, minerais e vitaminas. Na súa composición, é o segundo só ao lombo, é dicir, a carne da primeira categoría.
O principal, que a linguaxe porcina é útil, é un alto contido de ácidos graxos insaturados, que compoñen máis de 5 g por 100 g de produto. A composición de vitaminas e minerales inclúe:
- vitamina PP - 4,4 mn;
- vitamina PP (equivalente de niacina) - máis de 7 mg;
- vitamina E: aproximadamente 1 mg;
- vitaminas do grupo B (B1, B2, B6, B9, B12) - máis de 0,5 mg
- potasio - 175-178 mg;
- fósforo - 165 mg;
- sodio - máis de 90 mg;
- magnesio - 20 mg;
- calcio - 10 mg;
- manganeso - 0,02 mg;
- cobalto - 3 mcg.
O contido calórico do produto é de 210 kcal por 100 g, que é significativamente menor que o valor medio de enerxía da carne de porco - uns 270-280 kcal. O peso dunha lingua é de aproximadamente 300 g.
A pesar da composición rica, as frecuentes e grandes cantidades de consumo deste subproduto poden ser prexudiciais. Na súa composición, unha gran proporción de graxas (69%) e colesterol (50 mg)
Debe prestarse especial atención ao elixir e comprar este produto. Os científicos descubriron que a linguaxe dos animais acumula moitos anticorpos, residuos de antibióticos e hormonas de crecemento. Por esta razón, a adquisición da linguaxe porcina, hai que asegurarse de que os fabricantes non abusaron de preparados químicos e farmacéuticos ao alimentar o animal.