Unicioso delicioso bolo de azucre gañou o corazón dos consumidores de todo o mundo coa súa sinxeleza e sorprendente delicada nota cremosa. Cada cociña ten a súa propia variante de facer unha sobremesa e cada un deles é digno de atención e é bo ao seu xeito. Ofrecémoslle unha receita para a torta de azucre alemán e tamén contaremos como se cociña no norte de Francia.
Receita de torta de azucre alemán con crema
Ingredientes:
- leite integral - 100 ml;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 100 g;
- Levadura prensada fresca - 15 g;
- azucre de vainilla - 20 g;
- fariña de trigo - 250 g;
- crema en contido de graxa superior a 20% - 200 ml;
- aceite vexetal;
Para aspersión:
- azucre granulado - 125 g;
- manteiga - 60 g.
Preparación
En leite quente, disolvemos o azucre de vainilla e a levadura e esperamos a súa revitalización dentro de quince minutos.
Despois do tempo, mestura a mestura de leite e lévedo con ovos lixeiramente batidos e manteiga suavizada cun batidor, e logo despeje a fariña de trigo tamizada e inicia a masa. Vai ser viscoso e pegajoso, non deixes que che moleste, debería ser así. Agora cubrimos os pratos coa masa cun pano limpo ou unha toalla e deixámolo entrar nun lugar caluroso durante unha hora. Durante este tempo, a masa aumentará unhas tres veces, agora debe ser obstaculizada e transferida a un prato previamente engrasado. Volvemos a dar a proba para subir na forma por uns trinta minutos.
Agora lubricamos o dedo con aceite vexetal e perforamos a masa ao redor do perímetro, periodicamente nuevamente aceitando. Manteiga suave e esfreguela con azucre e reparte a miga de azucre e aceite resultante sobre a superficie da torta. Poñemos o molde nun horno precalentado a 180 graos e manteño durante 35 minutos. A continuación, saque o bolo do forno, desprázase uniformemente na crema e envíe para cocer por outros sete minutos.
Tal torta de azucre pode prepararse nun multivariado . Para iso, a masa preparada transfírese á multidifusión revestida de aceite e pergamiño e déixase no modo "Calefacción" por vinte minutos. Entón facemos un surco coa axuda dun dedo, distribuímos o po de azucre e aceite e acendemos o modo de "Hornear" durante treinta a corenta minutos. A continuación, coloque a torta de crema e saia do modo "Calefacción" durante outros quince minutos.
Pastel francés con recheo de azucre e crema agria
Ingredientes:
- leite integral - 100 ml;
- ovos - 2 pezas;
- levedura fresca - 15 g;
- manteiga - 85 g;
- azucre de vainilla - 20 g;
- fariña de trigo - 280 g;
- sal - unha pitada;
Para o recheo:
- ovo - 1 peza;
- crema de leite con contido de graxa do 25% - 75 g;
- Manteiga - 40 g;
- azucre moreno - 85 g.
Preparación
O levedazo se disolve en leite morno, leva o azucre de vainilla, mestura a mestura ata que se disolve e deixe reposar nun lugar cálido durante quince minutos. Durante este tempo, dispararemos os ovos cun pouco de sal e mesturámosnos cunha mestura con manteiga derretida e lixeiramente arrefriada. Conectamos nunha tigela a masa escamosas de leite e levadura
Nós enviamos o bolo ao forno quentado a 180 graos e deixámolo a esta temperatura durante 30 minutos.